感谢度娘，我想找的东西它都替我描述得这么生动（洋姜还叫鬼子姜）
外形很像向日葵，根红可食用只有拇指长短，东北常见的植物，学名是什么？
长辈就叫它地环儿，但是地环不是应该是一节节的才对？而且地环白色的，这个是红色外皮没有节，像是超级迷你版红薯，吃着是脆的，一般腌咸菜，这种植物的学名是什么？
通过你的描述应该是菊芋（Helianthus tuberosus）又名洋姜，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。
宅舍附近种植兼有美化作用。洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。
