在天津美术馆的京津冀非遗展厅，我参观完春季展览便步入夏季展区，迎面就见一句古诗：一樽开首夏，独对落花飞。似乎预示着这里的非遗项目将以花和酒为主题，果然，25个项目的一半同二者相关，像曹子里绢花制作技艺、花丝镶嵌制作技艺、北京二锅头酒传统酿造技艺等。
天津曹子里镇的绢花生产已有300多年的历史，古人所用的原料以丝绸为主，需经过浆整、落瓣、染色、造型、黏贴、组合等多道繁琐的工序，且都是手工操作，自然价格不菲，尤其是进贡的御用品更是一花堪比一两金。而随着原料改为涤纶，生产改用机器，绢花已走进千家万户，而且品种更加丰富，像丝花、绒花、干花、丝袜花等等，都足能以假乱真。但曹子里镇仍留有手工绢花的传统，精细的操作令人赏心悦目，艺术感满满。
花丝镶嵌制作是河北省大厂回族自治县的传统技艺，其主要使用金、银等材料，通过镶嵌宝石、珍珠或编织等工序，制作出珍贵的工艺品，古时都用于进贡。非遗项目的共同特点是工序繁杂、技艺精湛，花丝镶嵌同样如此，它大致分为掐、填、攒、焊、堆、垒、织、编八种手法，每一步都要全神贯注细致入微。比如编织环节，工匠用金银细丝编出小辫、鱼篓、边穗等，稍有不慎就会前功尽弃，因此对技术和专注力都要求极高。
白酒在酿制过程中，蒸馏出的酒汽在锡锅里冷却得到“酒头”，但其成分芜杂，口感不佳，第二次入锅冷却汇成的“二锅头”则醇厚绵香最为适口。北京二锅头选用高粱为原料，还以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸、低温入池，以及适当发醇、火蒸馏，再掐头去尾、贮陈精酿而成。其具有清亮透明、香气芬芳、入口甘润、后劲绵长等特点，深受当地人的喜欢，再配上水煮花生米、拍黄瓜、爆肚、白水羊头，那就盖了帽了。
展厅里的一串紫葡萄格外诱人，其籽粒饱满，光泽莹润，秀色可餐，可惜不能食用，因其是料器。料器即琉璃，北京的琉璃厂就是专门给皇宫制作料器的场所，这里的艺人干活时不用模具，也没有图纸，全凭经验拿镊子、剪刀进行手工操作，制成品质地晶莹，做工精细，色彩斑斓，玲珑剔透，件件精美绝伦，恍若盛开的鲜花一般。
琴棋书画诗酒花茶被誉为人生八雅，它们的确雅兴十足，可对于手艺人来说则不外乎为谋生手段，无论是绢花、花丝，还是二锅头酒、料器葡萄，都凝结着无数艺人毕生的智慧与心血，他们生如夏花，但并不绚烂，而是籍籍无名，他们死如秋叶，可也无静美，只是默默归于荒冢。独对落花飞，是文人的闲时感怀，而酒入愁肠才是百姓的无奈解脱，巧夺天工的技艺看似美不胜收，实则为生活所迫。我心中即默念：致敬非遗艺人，致敬匠人精神。
2024.12.3
