0183 我们为什么喝白茶？（一）
摘要：这几年关注白茶、喝白茶的茶友越来越多。不过，喜欢白茶的茶友在喝白茶的时候，有没有想过，我们为什么喝白茶？能不能从几个朋友喜欢喝白茶的原因中照见自己喜欢白茶的影子？
绿红黄白青黑六类茶中的白茶，原来是一种产量不高、并且大部分供出口、用于创汇的小众茶。2000年以前，一直是墙内开花墙外香，国内喝白茶、甚至知道白茶的茶友并不多。
不过，2010年代以来，关注白茶、喜欢白茶，喝白茶、存白茶的茶友却越来越多。
为什么会有越来越多的茶友对制作工艺简单到只有萎凋和干燥、主产区只有福建宁德、南平两地，福鼎、政和、建阳、松溪四县的白茶青睐有加？
喜欢喝白茶、存白茶的茶友，有没有想过，我们为什么喝白茶？和几个喜欢白茶的茶友聊到他们喝白茶的原因，我们是不是也是因为这些理由喜欢白茶？
（一）
一个在政府部门工作的茶友，说他喝白茶的原因有三个：一来自己喝买得起；二来朋友送收得下；三来煮着喝简单。
这个茶友本来对喝茶并不讲究，对茶甚至觉得是可喝可不喝：自己一个人的时候，有茶喝也可以解渴，没茶喝也可以喝开水。但福建毕竟是茶乡，客来奉茶已经是种习惯甚至是种文化。很多人的办公室甚至家里都有成套的茶具，有朋友来访，泡壶茶聊聊天，轻松自然。
这个茶友平时对喝什么茶更是不大在乎：红茶可以喝、绿茶也能喝。盖碗能泡铁观音，也能泡武夷岩茶。由于认识的人多，他有些朋友来访觉得不好意思空手上门，往往提盒茶作为随手礼，喝几泡你的茶、留一盒我的茶。由于茶友平时自己一人独处时较少喝茶，只是在有客上门时才泡上几泡，这样一来，他的朋友送的茶平时基本喝不完。
前些年，中国的铁观音、普洱茶、红茶、岩茶被资本轮番炒作，有些茶被炒到一斤上万元，在高价茶的带动下，福建人大多爱喝本省的铁观音、岩茶，现在老茶客觉得口感过得去的武夷岩茶和铁观音一斤至少要几百元、上千元。这几年中央对政府官员的廉洁要求越来越高、越来越严，让这个在政府机关工作的茶友有些纠结：如果只是自己喝茶，还真的是喝不喝无所谓。但是朋友来访，清水一杯似乎不大礼貌。要自己买几百元、上千元一斤的茶招待客人，朋友一多经济压力也不小。再说朋友上门送盒茶原来也是一种雅致礼物，总比酒要好吧？但是现在一盒青茶，无论是闽南铁观音，还是武夷岩茶，质量稍些价格又太高不能收。
直到有一次这个政府机关工作的茶友在一个朋友处喝过煮着喝的老寿眉之后，现在不论在办公室、还是在家里，都放个煮茶壶，只喝白茶寿眉。
他说他只喝寿眉几个有三个好处：
第一是煮茶壶煮茶很方便，抓把寿眉煮好保温，有朋友来访，随时可以倒杯煮好的3年老寿眉，边喝边聊，同样轻松随意。
第二是朋友上门提盒茶，如果不是白茶，他会说现在只喝白茶中的寿眉新茶，这些青茶觉得喝不来，还是不收了。真有朋友下次来带饼1－3年寿眉，收下应该也只能算随手礼。
第三是因为1－3年的寿眉现在价格最好的也才三五百元一斤，没有人送更好，自己也买得起。
