食物的搭配完全靠灵感。好几个月前就想烤法棍，买了烘焙石板、法棍发酵布、披萨铲等等，一拖再拖，也不知是何原因？是因为法棍太简单、其貌不扬、怀疑其口感，还是工具新奇，具有挑战性，抑或发酵时间过长，清晨无法完成？昨终于下定决心做法棍，当晚揉了面。法棍的原料相当简单，水、盐、微量酵母和高筋面粉，但材料越简单的面点并不容易成功。法棍面团含水量大，相当粘手，要揉出一个光滑的面团，难度着实大。不能用掌心揉，只能采取拉伸、折叠、拳头揣的方式和面。每隔半小时揉一次。我一小时揉了两次，仍是粘手得很，揉不出光面的效果，就放入冰箱隔夜发酵了。
早餐一般干湿搭配，法棍搭什么好呢？自然也得搭西式的汤羹，而不能是中式的粥、馄饨之类的，这又是我偏执。本来想做酥皮浓汤，可两样点心都得用烤箱，就改为甜品杨枝甘露了。头天晚上买了两芒果，备好食材。
今一早起来，从冰箱取出法棍面团，竟然体积没膨大，是酵母太少发不起来吗？于是又加了1克酵母，添了许多干粉，才整理成形，法棍无疑是失败了。杨枝甘露的味道超级好，记录配方如下：
食材：芒果肉450克，牛奶220克、奶油30克、糖20克，西米60克、西柚丝少许。
做法：1、煮西米。先将西米浸水中泡十分钟以上，洗浄，滗水。烧一锅水，水沸倒入西米，煮上二十分钟，煮至西米变透明，成西米露，捞出，放凉水中过一下。
2、芒果去皮，取400克果肉放入破壁机中，加入牛奶、奶油、糖（若芒果足够甜可不放），打成芒果奶昔。
3、奶昔中加入西米露，搅拌均匀，倒入钵中。
4、另50克芒果肉切成小块，铺在芒果西米露上。再放上一点红柚丝。这季节没柚子卖，红柚丝是我从网上买的红柚罐头。再插一朵薄荷叶，一碗诱人的杨枝甘露就做好。
芒果奶昔的香甜绵密，西米露的Q弹，红柚丝的酸脆，各种口感交织，真是天堂享受。
法棍虽然发酵得不理想，烤熟后的味道尚可，但不是正宗法棍的味道，故暂不记录。
