外面红润的红米肠看着就诱人，里面的金沙酥脆，虾仁Q弹爽滑，让人念念不忘，下面就来看看具体做法吧。
准备的材料有：丝网皮、粘米粉、小麦淀粉，红曲米粉。
先处理虾仁，用70度左右的热水烫一下鲜虾，方便剥壳。然后把虾头拧断，扯出虾线，挤出虾仁。虾仁洗净，放盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、生粉抓匀备用。
用湿透的厨房纸巾盖在丝网皮上，一层丝网皮一层湿厨房纸这样叠放，最后面上再盖一张厨房纸巾，丝网皮太硬，卷起来容易碎掉，湿润一到2分钟后铺上虾仁，慢慢卷起来。
碗中倒入粘米粉和小麦淀粉，比例为三比二，红曲米粉小半勺就够了，搅拌均匀后慢慢加水，粉和水的比例概是一比一，不要太稀。
起锅烧油，油热开始冒泡放入虾卷，开大火快炸虾才嫩，炸一分半钟左右，翻个面再炸一分半钟捞出控油。
另起锅烧开水。不锈钢盘刷一层油，倒入米浆摇晃平铺均匀放入锅中，盖上锅盖大火蒸1到2分钟就出锅稍微放凉，整张取出来
放入炸好的虾滑，再慢慢卷起来，卷好再切成小段装盘就可以开吃啦。一口咬下去多种口感真的超好吃！
