首先我们需要准备的食材有：草鱼、生姜、蒜子、香葱、青辣椒、红辣椒（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）
1.将草鱼清洗干净切成段，青红椒切圈，生姜切丝，蒜子拍碎，香葱切长段备用。
2.草鱼中放入适量葱姜、生抽，用筷子搅拌均匀腌制5分钟，再将里面的葱姜挑出不用。
3.放入3-4勺生粉，让草鱼能够全部裹上生粉即可，用筷子搅拌均匀。
4.锅中倒入多一点的食用油，油热后将草鱼一块块下入锅中，开中小火炸至金黄即可。
5.炸鱼块的过程中不要用勺子搅拌，待定型后轻轻推一下即可，鱼块炸至金黄即可捞出沥油。
6.锅中留少许底油，下入姜丝和蒜子炒香。
7.香味出来后加一勺豆瓣酱和一勺香辣椒炒出红油，再加适量清水大火烧开。
8.接着下入炸好的鱼块，加适量盐、生抽和老抽。
9.加一点蚝油和少许陈醋，半勺糖，少许十三香，开大火收汁，将鱼块煮入味，味道特别香。
10.汤汁块收干时下入青红辣椒圈，轻轻的翻一下锅，然后勾一层薄欠即可。
11.大火翻炒一下，放入葱段即可出锅装盘。
12.一道好吃又下饭的家常菜就做好了，美味十足，好吃又好做！喜欢的朋友快去试试吧！
