美食是一个人爱上一座城市的理由
美食里藏着风土人情
所谓一方水土养一方人
也孕育了独具特色的美食文化
勤劳质朴、热忱好客的客家人
从北方迁移到南方
为了适应当地水土气候及饮食习惯
在继承历代“文人菜”基础上
集中原烹饪文化
和百越人山区饮食文化特点
相融合发展而形成的乡土味极浓的“家乡菜”
赣南客家菜
以地方特产原材料为主
烹饪方法上
注重刀工，讲究火候
擅长烧、炒、炖、焖、蒸
质地上讲究原汁原味、油厚不腻
口味浓郁、咸鲜兼辣，其中风味让人回味无穷
赣南客家美食数不胜数
究竟谁能代表咱们赣南客家菜？
5月27日
市政府新闻办联合
市商务局召开新闻发布会
公布赣南客家菜“十大名菜、十大名小吃”
评选结果
醋果子炒大肠
赣州小炒鱼
南康荷包胙
上犹阳明湖胖鱼头
全南三鲜猪血
定南酸酒鸭
寻乌客家酿豆腐
于都利村牛肉
兴国四星望月
宁都三杯鸡
赣南嗦粉
赣县黄元米粿
崇义水饺
大余烫皮
信丰萝卜饺
龙南凤眼珍珠
安远三鲜粉
瑞金牛肉汤
会昌豆干
石城薯芋饺
二十道美味佳肴
你吃过几道呢？
欢迎留言告诉我们哦
在接下来的日子里
我们将每一道美食一一介绍
涵盖来源、特色、做法等
敬请期待！
出 品 方：江西品米
指导单位：赣州市餐饮协会
顾 问：邹荣华、陈伟瀚、李招荣、叶茂、黄荣华
审 核：钟泽平
编 辑：张雪婷
美 编：张鑫
