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说起鲫鱼的功效来，那可是数不胜数：
益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、可以理疝气……
又由于鲫鱼所含的蛋白质质优、易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力。
所以鲫鱼成为了很多家庭的不可少的菜肴。
鲫鱼既可以煎着吃，也可以煲汤吃，大部分家庭都是做鲫鱼汤吃。
“豆腐鲫鱼汤”就是一道很有名的菜肴。
今天就说说豆腐鲫鱼汤的做法：
买鲫鱼的时候，一定要选鲜活的、鱼体光滑、整洁、没有病斑、没有鱼鳞脱落的鱼。不要买死的鲫鱼。
买鱼的时候请鱼老板把鱼鳞刮掉，把内脏去掉，鱼鳃切掉。
回到家我们再把慢慢把鱼内外清洗干净，鱼里面的黑膜一定要去掉。
鱼洗干净后，放在盘子里，再在鱼身上抹少许盐。再切一些姜片和葱花以备用。
既然是“鲫鱼豆腐汤”那就少不了豆腐。豆腐要买嫩豆腐，如果不懂可以问豆腐老板，煲汤要用哪种豆腐，他就会告诉我们要买哪种豆腐。
开始做鲫鱼豆腐汤：油锅先用姜片抹一遍再放少许油，待油温差不多，放姜片爆一下再把鱼放进去煎，煎止鱼表皮金黄色就把鱼装到盘子里，往油锅里加一定的水，待水开了，再把鱼放进锅里，把豆腐放进去一起熬汤。中小火熬至汤呈乳白色，大概半个小时左右吧。
要吃的时候，放盐，放葱花调味，如果喜欢辣的可以放一点胡椒粉。
是不是很简单，动手做做吧。
备注：煲汤如果有专门的砂锅更好，把煎好的鱼和豆腐放在砂锅里煲，记得一定要用开水煲汤，汤才可以煲出乳白色。
另外也可以加红萝卜一起煲汤，看各人喜好吧。
