文|流上云间 图|流上云间
01
昨天跟母亲念叨着想吃饺子。
今天一早母亲就去了趟菜市场，买了新鲜的猪肉，一把韭菜，几根葱，还有一小袋小米椒。
我们今天准备在家包猪肉韭菜馅的饺子。
因为我们一家人都很喜欢吃饺子，包饺子成了我们每个人的必备技能。
母亲将食材洗干净了放到案板上剁馅，因为我喜欢吃辣，她还特意放了几颗小米椒。
我在准备放饺子的盘子，只等母亲将馅剁好端来，我们俩就卷起袖子开工了。
将一张薄薄的饺子皮在手心摊开，右手用筷子挑适量的肉馅，用手把饺子边捏紧，卷出一圈花边。
我们包的很快，不一会儿，盘子里的饺子就满了。
母亲继续包着，我端着一盘包好的饺子，准备煮第一锅饺子。
02
等水开始噗呲噗呲沸腾，就可以将饺子下锅了。小火煮一会儿，饺子开始慢慢从锅底浮起，热气缭绕。
每次煮饺子都有一种很温暖的感觉，大概是看到自己亲手做的食物变得热气腾腾，特别是冬天，心里有细微的温暖在一直蔓延。
第一次尝试了调蘸料。
饺子煮好后，盛起来，和母亲一人一盘，就着自己调的蘸料吃起来，本以为味道会很怪，没想到竟然很好吃。
蘸料包裹着细腻的饺皮，鲜嫩多汁的肉馅，清香翠绿的葱花，一口下去，唇齿留香。
饺子就是有这样一种魔力，让人感觉到幸福，暂时忘却目前的处境。
从小到大，总觉得饺子是在岁月中最温暖的食物，想家的时候，难过的时候，庆祝的时候，它的温度从齿间一直暖到心里。
一直特别喜欢吃母亲做的饺子，老喜欢缠着她包，后来自己也慢慢学会了包饺子。
03
在广州的时候，有一次特别想吃饺子，但当时居住的条件不允许自己买材料包，于是去超市买了一包猪肉香菇馅的速冻饺子。
买回来后，用电磁锅烧了一锅水，结果不知道为什么，饺子完全黏成一团，怎么也煮不好。
后来尝了一个，表皮生硬，味道生涩。无奈放下筷子，一锅饺子只能全倒掉了。
那个时候，特别想念母亲的饺子。
虽然如今在超市买速冻饺子很方便，但总感觉少了人工这道程序，吃下去的饺子冷冰冰的没有情感。只有用心和爱一个个包出来的饺子才有温度。
饺子里藏着家的味道。
记得看过一则新闻，当兵的儿子大半年没有回家，思儿心切的母亲得到儿子领导批准后，一大早买来食材，忙活了一个上午亲手包了儿子最喜欢的牛肉馅饺子。
当这位母亲把饺子趁热送到儿子面前时，正在站岗的儿子一把抱住母亲泪流满面，母亲默默地站在一旁看着儿子狼吞虎咽把饺子全吃完，心疼得直抹眼泪。
饺子，或许只是一道最普通的食物，却有着最温暖人心的味道。
它的每一个褶都含着包饺人的心意，它是思念，是团圆，也是祝福。
——END
