地有南北，域分东西，自古华夏之地，享域广材丰，虽酸甜苦辣咸五味之限，然美食佳肴百味而不止。八大菜系，各具风韵，始有鲁、苏、粤、川，后衍浙、闽、湘、徽，名誉九州，各有千秋。鲁味咸鲜、川味麻辣，粤求食之本，浙求材之鲜，又有湘辣、徽咸，各成一体。
古人云：民以食为天。然自尧舜以来，除汉唐之盛世，人皆求食以生，鲜有求食以享者。今日亦然，虽物丰食足，或挥霍不以为意，或奔徙无及虑此。今有此徒，虽非众所论美食家云云，然其舌之刁亦非常人所及。其食天地之灵气，品日月之精华，上求玉液琼浆于瑶巅，下寻秋菊落英于净土。其好食也如此，故美其名曰：吃货。
或曰，其好食即可谓之为吃货耶？今有一人，南北通吃，东西不论，其食则如风卷残云，饮则如翻江倒海。此吃货耶？曰：此饭桶也。好食非贪食也，其物之芳，食之华，浅尝即得，竟何至于吞云吐月之势也。凡吃货者，必不为胖。何者，好食而不贪食也。
寻吃货之迹，或自饕餮始。饕餮者，龙之五子也，其吞食天地，竟至己身，终至于死。东坡有诗云：盖聚物之夭美，以养吾之老饕。其好食也如此，其爱饕也如是，后吃货每以饕民自居，欣然快然，亦缘于此。
吃货者，虽皆好食之人，然不可一概而论也。或品尽南北风味，踏足迹于九州山川，寻芳华于雅室林间，此可谓大吃货也；或专于一域之美食，享佳肴于细琢精雕，弱水三千只取一瓢，此可谓小吃货也。吃货万千，虽小大之异，其所求者一，美食也。天地玄黄，宇宙洪荒，佳肴珍馐，愿得尽尝。
后记：余今书此文，虽托考之名，实无考据之实。或见闻，或臆测，为一谈资可也，难登大雅之堂，不然，恐见笑于大方之家。
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