冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的说法。确实，冬至过后天气就开始变得越来越冷了，不论南北方都比较注重这个日子。
对这个节气，最初的记忆还是夏有夏至，冬有冬至。从小父亲老何就常说：夏至是白天最长的一天，冬至则是白天最短的一天。巧逢姐姐的生日是夏至那一日，冬至也就被我顺势记了下来。
还有就是从小就被长辈们张罗着，吓唬着，说是冬至不吃饺子，小心耳朵都被冻掉啦！那时我和小表姐还尚小，两三岁之时，好像什么都懂一点，但又什么都不太懂。一经被吓唬，立马就会变得很怂很怂。素来不好好吃饭的小表姐也得被迫好好吃饺子，生怕出门耳朵别被冻掉喽！而且，不管冬至那日是冷还是不冷，我们多想出去疯玩儿，冬至当日我俩都得居家，不敢出门去。
虽说我和小表姐都是独生子女，但我俩只相差15天，从小抱出去别人都以为是双胞胎。冬至的饺子记忆很是深刻也很有趣，童年的记忆，回忆起来也是相当丰富🤣
近日来工作不那么忙碌。感谢教授的体恤，给我减少了一些工作任务量。国际会议照常进行，时差缘故，早间晨会结束后，午间时间略有松散，下午到晚间就开始一阵儿忙碌。不过幸运的是年末本该是最忙的时候，我却意外的得了点闲。
上周末和好朋友一家一起户外活动，湘妹子就提议本周大家一起包饺子，快到冬至了，提前准备免得我回来还得继续忙活。彼此惦念，相互理解，已是常态。几年的相处过程当中都没有红过脸，很有缘分，相处也一度非常融洽。
就这么一拍即合。户外活动结束后立马去超市购买了足够的食材。湘妹子主张包一个有粉丝的饺子，饺子一经加点儿粉丝味道真的很不错。于是我们一起去超市，购置了两斤多哼哼肉，香菇、木耳等食材，然后就撤回湘妹子家中。
这一边，湘妹子的唐先生一直没闲着。早上带娃儿户外活动，中午回家还得购置饺子皮，一定要买福建那家店的饺子皮，这饺子皮确实很不错，皮儿薄，且很有筋道。肉和食材均是自己切块自己打的，馅料由湘妹子来调。与北方不同，南方基本都是买饺子皮，很少有人家里自己和面，自己掐剂子，擀饺子皮儿，制作方式倒是蒸煮均可。
来看看湘妹子的配料：哼哼肉占主调，香菇、木耳、湖南粉丝、小葱，仅用了很少很少的调味料，盐和酱油，少许熟花生鲜榨油。
这就进入了包饺子环节。我和湘妹子强强连手，一起包。唐先生稍微闲会儿，开启周末陪娃模式。
哈哈，猜一猜上下图中，哪一种饺子是出自Athena之手？
我们还是很速率，饺子包的也是超级扎实的。两斤多的去皮肉+混合菌菇木耳+粉丝做馅儿，原本预了150个皮儿，我俩竟包了108个饺子就搞定。包的用料够足，够扎实。
这就上锅开蒸，小蒸锅上场，一次蒸十个，每次蒸10分钟；
叮～成品在即，美味开启。
皮儿薄多汁的蒸饺出锅喽！
其实，饺子这个物件儿，调味越少越健康，越能品尝到食材本身的味道。虽说调味时只用到了盐和酱油还有生榨花生油，但馅料扎实，吃起来是真的很鲜喏。
即将冬至。提前预祝各位友友冬至安康，大家一起来包饺子吧～🤗
