学习目标
1.通过实验探究活动，从物质分类的角度认识纯碱的性质，归纳总结碳酸根离子的检验方法，对比了解纯碱小苏打在日常生活和生产中的应用。
2.通过对碳酸钠和盐酸反应的微观过程的分析，理解复分解反应的实质和发生的条件。
3.通过化学家侯德榜的事迹激发爱国热情，树立正确的科学观和人生价值观，进而树立学习化学造福人类的远大抱负和志向。
导入
上节课我们从海水中制得了食盐，是重要的化工原料。碳酸钠和碳酸氢钠就是以食盐为原料值得的。老师做面包蒸馒头用到了碳酸氢钠，碳酸钠是谷里玻璃厂重要的生产原料。除此它们还有很多其他的用途，这节课我们一起来学习它们的性质和用途。
新课
学习任务一
自主学习，小组总结，碳酸钠和碳酸氢钠的物理性质用途。
小组分享学习成果。
碳酸氢钠和碳酸钠已是生产生活中不可缺少的化学产品。在18世纪这些产品可不是能简单制得的。这要感谢我们的科学家侯德榜。我一起来看一下侯德榜和我国制碱工业的发展历程。学习科学家为国奉献的爱国热忱用于探索的科学精神。
学习任务二
根据实验得出碳酸钠的性质
分组实验1.碳酸钠溶液中加酚酞
2.分别向碳酸钠溶液中加稀盐酸和 稀硫酸
3.向碳酸钠溶液中加澄清石灰水
4.向碳酸钠中加氯化钙
观察现象得出结论:碳酸钠能与盐酸，硫酸，氢氧化钙，氯化钙，氯化钡发生反应。（提前复习酸的性质中“酸与盐反应””碱的性质中“碱与盐溶液反应”，粗盐中可溶性杂质去除“钙离子的去除”，加深碳酸钠性质的应用！）
学习任务三
列表总结碳酸氢钠和碳酸钠的有关知识
课堂小结
学生分享本节课的学习收获
碳酸氢钠和碳酸钠的用途，性质
学习方法的迁移应用
课堂达标
完成学案上的习题
学无止境
总结整理我们生活中碳酸氢钠和碳酸钠的用途。
生活科普
在制作面食时，碳酸氢钠（小苏打）和碳酸钠（食用碱、苏打）的核心区别在于发酵原理、适用场景和用量，具体差异如下：
1. 核心用途与原理不同
碳酸氢钠（小苏打）：主要作为膨松剂，通过自身受热分解产生二氧化碳气体，使面食（如饼干、蛋糕、油条）蓬松。无需依赖酸性物质即可反应，也可与酵母配合使用，中和发酵产生的酸。
碳酸钠（食用碱）：主要用于中和酸、软化食材，而非直接膨松。常用于发酵时间长、酸味较重的面食（如老面馒头、面条），能去除酸味并让成品更筋道；也可用于泡发干货（如海带、木耳），使其更软嫩。
2. 适用面食场景不同
碳酸氢钠适用场景：
快速制作的无酵母面食（如苏打饼干、快手油条）。
与酵母搭配的发面（如馒头、包子），辅助中和酸味、增强膨松度。
碳酸钠适用场景：
老面发酵的面食（如老面馒头、花卷），中和发酵产生的乳酸、醋酸。
面条、拉面等，增加筋道感和爽滑口感。
传统中式点心（如某些酥皮点心），调节风味和质地。
3. 用法与用量不同
碳酸氢钠：
用量较少，通常为面粉重量的0.5%-1%（过量会导致面食有碱味、发黄）。
-可直接与干粉混合，或溶于少量水后加入面团，需快速制作避免气体提前流失。
碳酸钠：
碱性更强，用量需更精准，通常为面粉重量的0.3%-0.8%（过量会严重影响口感和颜色）。
-多需先溶于水（或温水），待完全溶解后再加入面团，确保均匀分布，避免局部有碱斑。
4. 成品效果不同
碳酸氢钠：成品口感更松软，颜色偏乳白（过量会微黄），无明显碱味。
-碳酸钠：成品口感更筋道、扎实，颜色偏亮白（或微发黄），若用量不当易残留碱味。
