美食｜酸梅鸭

酸梅鸭能够开胃消食，属于粤菜，适合夏季食用。

鸭子半只，洗净，老抽上色；锅中热油，煎鸭皮至焦黄；洋葱、姜片爆香，火关小，加入煎好的鸭、料酒、生抽、酸梅酱、冰糖、香叶、陈皮等；放入水，淹没鸭子的一半，大火煮开，小火收汁。熟后的鸭子切块装盘，旁边准备好一小碟酸梅酱，即食。

这道菜鸭皮有焦色，味道酸酸甜甜，有梅子的香味，佐饭或者当零食吃都是不错的。

酸梅鸭

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