绿叶菜有什么好说的，对于我这个北方人来说，绿叶菜都叫青菜，因为不过就是，油菜，菠菜。可是南方绿叶菜，就颇值得一讲，而绿叶菜在南方人的饭桌上，也是颇有市场。以至于新闻里，都能听到，今年夏天天气炎热，影响了绿叶菜的生长，政府要想办法保障绿叶菜的供应。
超市APP里，叶子菜都要站上单独一栏。 去超市菜场，各种绿叶菜五花八门，最普通的四季长供的草头，鸡毛菜，小油菜，小白菜，杭白菜，上海青，油麦菜，菠菜，红绿苋菜，空心菜，还有些季节性的马兰头，荠菜，木耳菜，还有诸多从外地来的，芥蓝，奶白菜，杭白菜，娃娃菜，冰草，菊花脑等等，这些绿叶菜占据了一半的摊位，水灵灵的可爱，忍不住带点回去。
绿叶菜好吃，而且做法简单，一点油，几个蒜片，一点糖，一点盐，一个菜就好了，吃面可以随汤，也可烧汤，马兰头可以拌香干，荠菜可以包饺子馄饨，味道各不同。小时候看电视剧杨乃武与小白菜，小白菜楚楚可怜，我就纳闷，那白菜那么大个，怎么会楚楚可怜呢，直到我在南方菜市看到小白菜，我不禁哑然失笑。
