我从来没吃过麻辣鸭头，今天尝试做了麻辣鸭头！
鸭头洗净，泡水2-3个小时，去血水。
冷水下锅焯水去除杂质（鸭头不要切开，要整只下入）
起锅烧油放入葱姜蒜，八角桂皮香叶，花椒麻椒火锅底料，炒香再放入冰糖。
锅中加热水，放焯水后鸭头，料酒生抽老抽盐。
大火烧开，卤25分钟后关火焖30分钟。
卤制鸭头的时间可以准备配菜，我准备了藕片，芹菜，木耳！焯水两分钟后大火炒两分钟加入盐铺在容器底部。
卤好鸭头一分为二铺在配菜上，倒入过筛汤汁。葱末蒜末撒在鸭头上。
起锅烧油放入辣椒花椒麻椒，浇在鸭头上激发出葱蒜香味。
第一次做，第一次吃。不够麻辣但恰到好处。
