今天做饭费了好大一番功夫。做了一顿小小的螃蟹宴。在小象超市下单买菜，虽然是在广州，但因为住处偏僻，连很多二三线城市都有的快捷业务，这里都没有，哪怕连共享单车都不在运营范围内，小象超市也不配送，所以要骑很远的电动车去拿菜。
之前从美食博主那学到的紫菜豆腐蒸螃蟹，今日终于得闲得兴，付诸行动。随着工业和服务业的发展，当代很多人应该连鱼都没有亲自杀过，我也一样。我处理过的最大体积的活鲜，就是海虾，但我一般都用以白灼，只需一股脑地把虾倒进水里煮熟，根本谈不上什么处理。我尤其害怕这些带钳子的活鲜，所以我从来不做小龙虾。活螃蟹虽然一般都是捆起来的，但还是令我感到害怕，怕它万一挣脱束缚，难免短兵相接。今天买到的5只螃蟹，都只捆着两只大钳子，其余的脚并未缚起来，还可以十分生猛地爬来爬去，以至厨房里不时传出我的惨叫。幸好海蟹很干净，不需要费力刷洗，我小心翼翼地把其中三只螃蟹地放进锅里蒸上，刚松了一口气（甚至连姜都忘记放了），然后就要紧接着胆战心惊地处理另外两只。我心里一横两眼一黑地把它们从中间斩断，至此总算大功告成一半。
发现要用到的花椒没买，纠结了一会，心想算了吧，不要追求完美。可是准备下锅时，发现家里的食用油也用完了，这就不得不再出一趟门了，顺便买花椒。
锅里倒入花生油，油热放入姜片、花椒煸炒一会，再把螃蟹切面朝下竖起来煎，这样可以封住切面，锁住鲜味。煎了约30秒，此时姜片和花椒都微微焦了，赶紧沿锅壁淋入鱼露和料酒。香料和酿造酱汁的香味混合在一起，闻起来就很好吃，是一贯喜欢清蒸水煮的我少有的的烹饪体验。我厨艺向来不精，但自认为对食物有一种天赋的直觉。比如这道菜谱，我第一次看到就很想尝试，我从未见过这样的组合搭配：姜、花椒、鱼露、料酒、螃蟹。觉得甚妙，这些食材不仅从从属性上非常互补，从气味上也相辅相成。姜和螃蟹黄金搭档屡见不鲜，但是花椒和螃蟹cp实属少见，而花椒和姜同属温辛食材，花椒比生姜更热，可以更好地祛除螃蟹的寒性，两者搭配既和谐还能实现1+1＞2的效用，加倍去腥增香。料酒和姜、花椒的作用相似，如果仅止于此，也不过平平无奇，妙就妙在还有一味鱼露。因为事物皆有两面性，前面几种香料虽然能帮助螃蟹去腥去寒，但去腥的同时也压制了螃蟹的鲜味。我觉得腥和鲜是一体同源的，需要极小心和高明的处理，才能在去腥的同时不过度破坏食材的鲜味。
生姜之所以能去腥去寒，是因为它的辛热，尤其是它的辛，是躁动的，是发散的。在中医里面，生姜是走表的，所以感染风寒的时候，喝姜茶是可以把寒气发散出去。中药一般鲜少用生姜，因为它的燥动、发散，气性不够稳定。尤其对于补虚的中药，都是使用炮制过的干姜，干姜更内守，走里，才能补进去，而生姜是外泄的，补不进去。但是中医养生不仅要看自身体质虚实，还要结合天地运势和四时变化。为什么夏吃姜？因为夏天是生长的季节，生长是向上的，是发散的。而人同属于天地万物，自然要根据气候节律休养生息。所以人在夏天的时候也要生长发散，“夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也”。而姜就是夏天养长非常合宜的食材。
扯远了。说回鱼露之妙，鱼露是用鱼虾腌制提取的，风味十分咸鲜。鱼露可以很好地补充和增加被其他香料压制的海味和鲜味，君臣佐使，相辅相成相得益彰。它的咸味又能代替食盐，给味于后续的豆腐和紫菜。把提前泡好拧干的紫菜铺在盘子里，叠上焯水后薄切的豆腐，再放上煎至半熟的螃蟹，连同锅里的姜片、花椒、料汁一起倒入盘子，上锅蒸熟，一道别具风味鲜上加鲜的紫菜豆腐蒸螃蟹就算做好了。螃蟹渗出的汤汁，被豆腐和紫菜吸收，毫不浪费。而豆腐紫菜又能更加突出螃蟹的鲜美。真是一道充满充满创意的菜。
一番大费周章，等吃上饭已经是过一点了。一边看甄嬛传，一边吃着螃蟹，居然吃了两个多小时，直吃到嘴唇都被螃蟹壳割疼了，此间累大于享受，疲惫大于满足。
又看了两集甄嬛传，已时至下午四点多。困劲也过了，但还是感到疲惫和空虚，决定还是先睡一觉再说。
这一天，貌似做了很多事，应该感到很充实不虚度，然而却并未如此。欲望和
的满足，却无法带来长久的安宁，还要背负“纵欲”之后的惩罚和痛苦，比如吃了很多螃蟹，又吃了柚子，胃隐隐地感到不适。
要过好这一生实非易事。听了很多道理，却不等于闻道。你身体力行地去实践这些道理，却也未必能得到幸福。他们说要热爱生活，要生活得具体，所以我就认认真真为自己做一顿饭，看起来也有在好好吃饭，但是我却并未获得幸福和满足。同一个道理，每个人的理解不一样，实践起来更是失之毫厘差之千里。我想说的是，世界上那么多道理，它们也许都对，但它们并不一定适合我。譬如，我就不适合这么费力地做饭，不适合一边吃饭一边追剧。此之蜜糖彼之砒霜，别人认为的美好生活并不适合我，普世的追求未必是我想要的人生。
他们都觉得我很瘦，劝我多吃点，觉得是为我好。却没有想过我肠胃虚弱，吃太多，要耗费我更多的能量去运化，让我更疲惫更虚弱。没有人能感同身受，每个人的认知都有限，自己的眼睛只能看到自己的世界。所以我们都要捍卫好自己，不要由着别人以为你好的名义，来干涉我们“加害”我们。
