野生作家大冰说，不要一提丽江就说艳遇，不要一提新疆就说羊肉串和切糕、大盘鸡和馕。对此我深表赞同，正所谓一方水土多种风情。
新疆，新疆，这里有天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊的景观；这里有一路惊险一路惊艳的独库公路；这里还有说下就下的大雪，说刮就刮的风沙。
初来新疆是在大三，无比悲壮地坐了36个小时绿皮火车到乌市，然后坐大巴去奇台。支教120天，与纯朴可爱的哈萨克小朋友度过了一些细碎美好的时光。开始喜欢上新疆的天空，蓝的清澈，蓝的纯粹，像孩子们天真的眼无暇的心。
毕业后义无反顾奔赴新疆，遇到一帮亲切友好的同事。开始喜欢上新疆的歌舞新疆的人情。每个值得庆祝的日子，老师们都会围成圈欢快地跳《麦西来普》。初来乍到的青涩，离家远行的孤独，在她们的热情里慢慢溶解。
很久很久以后，后知后觉的我才开始喜欢上新疆的味道。新疆的美食数不胜数，烤肉啤酒豪情万丈，大盘鸡椒麻鸡堪称一绝，抓饭拌面烤包子亲民实惠。众多美味小吃里我最最宠幸的就数炒米粉（也可凉拌）。
新疆原创的炒米粉不同于内地朋友熟知的闽南米粉。新疆米粉更粗犷更有嚼劲，味道香辣过瘾，汤汁浓郁鲜美，配菜多以青菜芹菜泡菜为主，分微辣、中辣、爆辣三个等级。米粉花样也多，常见的有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。
米粉这类小吃，尤其备受女孩们亲睐。认识的新疆姑娘，十有八九是钟情于米粉的。寒冬瑟瑟的时候，一碗热气腾腾的米粉吃的舒坦吃的暖和；和闺密逛街逛累的时候，一碗让嘴巴跳舞的米粉吃的过瘾吃的能量满满；米面食之无味的时候，一碗长相鲜美的米粉分分钟提升食欲。吃货的心就是这么容易满足。
无辣不欢的米粉姑娘欣欣，把城市周边的米粉店挨个扫了个遍，吃着吃着吃出了自己的心得。吃米粉酸菜一定要足，酱料适中就好。且不说酱料多了破坏米粉口感，光是从那堆积如山的酱料里翻米粉就很不容易操作呢。如此大费周折，怎能吃得尽兴。
午餐吃米粉时最好配一块馕，大馕掰成小块丢进碗里，蘸着汤汁就着米粉，既美味又护胃。岂不美哉！岂不妙哉！这种吃法很新疆，不过也有那么一丢丢粗放，尝试有风险，软妹子勿试。若想吃馕又嫌这种吃法不够文雅，不妨多跑几家店吃吃看，有些小店推出的新品就有馕炒米粉。
一碗爆辣米粉吃得酣畅淋漓，吃到兴致盎然时辣的上气不接下气，于是暗下决心下次一定换个辣味等级。下一次换了中辣口味，一如既往的好吃，但又觉得意犹未尽，像是缺了些什么。
有段时间，米粉姑娘一连吃了N顿米粉，吃着吃着便吃不出香味。呵，好吃的米粉也有吃腻的一天。米粉姑娘想，她终于能抵御住米粉的诱惑了。然而，仅过了一月，米粉姑娘就缴械投降。要怪就怪米粉与闺密同样不可辜负吧。
非官方调查显示：爱吃米粉的姑娘大多活泼有趣，人见人爱，花见花开；爱吃米粉的姑娘大多豪爽大气，有一说一，从不拐弯抹角；爱吃米粉的姑娘大多自信乐观，笑靥如花，敢于挑战自我。这样的米粉姑娘你值得期待呦。
土生土长的新疆女学生去了内地，偶然在异乡的街角看到一家米粉店，心里乐开了花，喜悦之情堪比他乡遇故知。兴冲冲地走进去，失落落地走出来。于是打电话给闺密，吐槽内地的米粉骗人，然后相约放假回家一起去吃原汁原味的新疆米粉。
写到这，不禁想起我那习惯了纯正甘肃牛肉面的胃，也是挑剔的厉害。那些变味的走样的他乡牛肉面根本不能相提并论。
手挽手的闺密，肩并肩的同事，心连心的母女，都是米粉最忠实的粉丝。也有陪小女友去吃米粉的男孩子，但毕竟数量有限。好像爱吃辣的男孩儿本就不多。
这样看来，一晚普普通通的炒米粉，也承载了人世间纯真美好的情感。亲情，友情，爱情，都不缺席。再说的文艺点，吃米粉吃的不是米粉，是青春，是情怀。
新疆，新疆，这里有看不完的美景，还有一起吃米粉的姑娘。这样的米粉姑娘你遇到了吗？
