蒸花卷儿


有时吃饭也是一个重大的任务,家庭主妇不知道吃什么?也是有的,而且是常事。

每天无非米呀、面呀,吃不出花样来的时候,想出去溜达。喜欢去那种名档、名厨的餐厅找感觉,喜欢和姐妹们聊天儿去询问:“你们家都吃啥呢?今天。”

之后,总有结果的。

每天做饭也发愁,说实话。有胃口,有心情的时候,回来好几个菜,那有的时候就是找不着感觉。

今儿早晨和朱姐聊。

朱姐说她蒸的馒头可好吃了,比面包也好吃。仔细地给我描述了她蒸馒头,放枣儿或各种料的过程。明明就是个馒头,怎么让她一整,还来兴趣了。

回来就用酵母粉、牛奶,发了一块儿面,准备蒸成小花卷儿。五香的、葱花花卷儿,多蒸点儿,放在冰箱中,早晨起来可以应个急。

现在是上午10:20,面已发到两倍大。可以开始工作了,今天再用心些,争取成功。

在家庭主妇来说多简单的个事情,可是出来的结果不是家家都一样的。也是个技术活,水平问题。

开始揉面,接着一张张图片续上来。

热胡麻油喷了点儿油馅儿,加少许盐、葱末、五香粉,备卷在花卷中。


卷好之后,二次醒发半小时上锅了。


温水上锅,开蒸25分钟后下锅看结果。

期待即白、有黄、有层次的香喷喷的花卷。

某人分管主食,菜师傅在准备。看买回来苦瓜、蒜苔、土豆、还有肉,切好了等会儿下锅。

并熬了一锅粥。天热,吃的家常一些。

还好,基本满意。但是中间的黄色体现的不够充分。

下回再研究喷油馅儿的问题。

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