今天和大家分享一道宝汤，女生的美容餐里，最诱人的就是它了。几勺入肚，直暖到心窝，而且营养超丰富，平日里不沾肥肉的人，独独对它爱得紧。

蹄花肉软糯脱骨，夹起时在筷尖轻晃，放入蘸水里滚过，舌尖满是滑嫩咸鲜。白汤的做法保留了猪蹄原本的风味，香浓汤汁夹带着白芸豆碎块，柔如棉纱，一抿便化，拿起碗就不想放下。

满是胶原蛋白的一碗老汤，香而不腻，用电压力锅制作特别方便，只需要20分钟。提前泡发好白芸豆，再焯煮下洗净的猪蹄块，便可以转移到锅内，开始玩手机等美食。

这次的猪蹄买到时就已经处理的非常干净，白白嫩嫩的几乎没有杂毛，以防万一，教大家两个去毛小方法：

1、用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；

2、将铁锅烧热，把猪蹄放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。

食材准备

主料：猪蹄2个、白芸豆120g、料酒25g、生姜4片、大葱4段、花椒1g、当归2g、盐2g

蘸水：葱花5g、小米辣5g、蒜末10g、生抽25g、醋25g

*白芸豆需要泡凉水过夜；猪蹄用凉水泡出血水，去毛切块

制作步骤

- step1 -

猪蹄凉水下锅，倒入料酒、2段大葱、2片姜和花椒。

- step2 -

煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄备用。

- step3 -

放入电压力锅中，倒入泡发好的白芸豆。倒入2段大葱、2片姜、当归和没过食材的温水。

- step4 -

盖盖，选择【豆/蹄筋】程序。大概需要20分钟，完成后需要等待排气，期间不要拔插头。

- step5 -

碗中倒入小米辣、蒜末、葱花、生抽和醋，混合均匀。

- step6 -

开盖，撒盐调味即可。

热气腾腾的就撒上一层葱花，吃起来更清香，爱这口的小伙伴快快收藏起来吧~

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