维生素C在体内分解代谢最终的重要产物是草酸,长期服用过量维生素C可出现草酸尿以至形成泌尿道结石。有报道每日摄人维生素2~8g时可出现恶心、腹部痉挛、腹泻、铁吸收过度、红细胞破坏等,并可能造成人体对大剂量维生素C的依赖性。