傍晚，准备做鱼。
这条鱼买了好久了，一直在冰箱里放着。
下午做饭时，顺便拿出来，想想怎么做简单又好吃呢？不如拿刀分成几块，做个油炸鱼块，就像油炸小黄鱼一般，多炸一会儿，做成后酥脆有肉，再撒些孜然粉，味道也不错。
说做就做，鱼是本来就处理好的，我又清洗了一下，抽走了鱼腥线。
当我拿刀准备在鱼身上多划几刀时，心里却换了主意，还是做糖醋鲤鱼吧，毕竟整鱼做出来还是比较美观的。
于是，我大刀一挥从鱼尾处开始，豪迈地切了下去，先竖切不抽刀，再向鱼头方向横切两三公分，不知是水煮鱼片做多了，还是“大场面”见惯了，三下五除二，动作干净利落。
接着在鱼身上抹一层盐，料酒，胡椒粉，姜丝，腌制入味……记忆中是该这么做的，平时我不用胡椒粉，会稍微撒一些酱油，今天省了，就用了盐，甚至连淀粉鸡蛋液都没用到。
然后烧锅热油，油温上来以后，拎着鱼尾巴，把鱼头放了进去，忽然感觉大事不妙，我把鱼放下，特地套了一件长袖衣服过来，我怕锅里的油再溅到我的胳膊上，我怕疼。
武装好以后，我再次提起鱼尾，尝试慢慢地往油锅里放，让头部慢慢定型，我怕把鱼皮粘在锅上，那只会让人怀疑我的厨艺。
左手抓鱼，右手掌勺，而且还是大勺子，一边炸，一边用勺子舀锅里的热油，往鱼身上淋，这时会发出“滋滋”的，重复多次以后，鱼的造型基本就固定了，再把鱼放进油锅里时，它也不会再粘锅了。
火的大小要保持稳定，不能太大，大火容易糊，也不能太小，小火上不了色。
大概二十分钟后，糖醋鲤鱼的半成品做好了，这时，我才发现，我在鱼身上切的刀口，太“粗犷”了，落刀时的直切，应该改为斜切，可是既然如此，也只好如此。
姥姥这会儿还没回来，我怕凉了，先放进了烤箱，然后又去准备糖醋汁的辅料了。
葱姜蒜切末，准备料酒，酱油，白糖，白醋，清水，按一定比例调和，如果有番茄酱再加点进去，一碗糖醋汁原料就配齐了。
锅底留油，倒入葱姜蒜末，小火烹香，再倒入调好的糖醋汁，最后勾点水淀粉，就这样，糖醋汁就完成了。
就等着甜心姥姥回来，吃饭了～
