闻喜素有“花馍之乡”，闻喜花馍过去是由一辈辈老人口传心授，而今已被列入非物质文化遗产名录，结合现今的新工艺，散发着不朽的文化魅力。
花馍制作工序复杂，要用头道白面、温水、发酵、揉面、捏形、醒馍、蒸制、着色、插面花等九道工序。
花馍种类繁多，有花馍狮、龙凤馍、对对馍等。花馍中尤以花馍狮工艺复杂。造型生动，活灵活现。狮子浑身上下带着很多装饰，特具象又特抽象，抽象到你根本说不出是什么，可又分明是须是须、眼是眼，活生生的小精灵。狮子头更是具象的写意派，形非而神似，有色调，偏紫偏红，点缀些黄和绿，感觉上可是五颜六色。
龙凤馍，馍上有龙有凤，用于婚嫁上，也是用了极夸张的手法，比狮子更艳。还要有红线串着，“月老拴红线，龙凤心相连”。
当然，花馍作为运城的文化名片，在图案造型的选材上，也有特殊的要求，例如神话传说、爱情故事、民间传闻等等。
花馍作为艺术品，被民众作为礼品、馈赠之物，用到节日、婚嫁、寿诞、丧葬、上梁、乔迁等处。因它独特的造型和浑厚的文化，得到了广大民众极高的赞誉，也因此成为运城人的骄傲。
花馍是闻喜的文化名片，更是运城的乡土文化象征。运城作为中原重要的农业产区，从古而今对谷物的感激与崇拜，渗透到坊间巷陌，渗透到一餐一食中，让我们与时更新的前进步伐里，多了一笔浓墨重彩的文化底蕴，让我们以自己身为运城人而自豪。
