2020/03/11 星期三 上海

晚饭时，Lily和我说抱歉。本来我们会有一些合作的，可是因为疫情，只能推后了。Lily是北方人，大学毕业后来到上海，经年累月努力工作，也是打出了自己的一片小天地。她对我说这番话时，我们正在菁禧会外滩店吃饭。那天在浦江春晓吃饭时，杜建青就和我约了今天的饭局。杜师傅说，我们不吃大菜，做几个家常小菜大家聚聚，聊聊。我去过很多次菁禧会，大菜小菜都吃过，大菜小菜都精彩，所以杜建青说什么不重要，只要你坐到菁禧会的餐台旁，总是会有惊喜的。

按照这样的逻辑，我对Lily说，没关系，当前形势这个鬼样子，大家都理解。合作的事情就像我对美食的态度一样：好饭不怕晚。我们今天见面说到这个事情，正好可以沟通梳理一下合作的方向，一待时机成熟，合作也就能顺利开始了。今天是3月11日，数九今天是最后一天，寒冷的冬天已经过去了，接下来不就是春天、夏天、秋天了吗？不着急，各自做好自己，该来的一定会来的。

我不是盲目乐观，也不是苦中作乐。事情就是这样，该来的总会来，你要做的就是做好自己。篮球赛上，中国打败了韩国，韩国篮协官员对姚明说你们运气好，姚明的回答是：运气总是给做好准备的人。很是佩服姚明的机智，其实这句话在小学时就被当做格言抄在笔记本上了。通俗到不能再通俗了，可是它就是道理。平时就要做好自己，疫情期间，没有其他事情做，不是更要做好自己？

虽然杜建青说做的是家常小菜，可是今晚的菜大家觉得既不家常更不小。用潮州手法料理的法国皇御生蚝，一口下去，灵魂出窍。不由得感叹杜建青师傅大才！  ​​​

贝肉烫到八成熟，加腌汁调味，又是一道让人吃不够的海鲜小菜。

最潮州的方法料理的龙虾，这就是杜师傅说的小菜。

家乡腊味拼

煎银鳕鱼

肉沫婆参

鲜汤和牛

咸肉煮春笋

萝卜煮带鱼

灼沙虫

虾皮芋泥饼

香椿炒鸡蛋

油渣炒菜心

菜饭

萝卜丝酥饼

实在是喜欢这些菜，不忍停箸的结果就是喝了一分酒器的茅台，借着酒劲，多吃了几口，回到酒店酒劲上来，脑子虽然有些晕乎，可记忆里全是今晚吃的这些杜建青做的家常小菜。想到明天就要回北京了，不知道下一次什么时候再来上海，再来吃吃杜建青的家常小菜。记得我和胤胤有个约定，要来上海吃几天的，胤胤不知什么时候才能出来，我回去北京，大概要居家隔离两周，再出来就是三月底了。

中午拔草DA VITTIRIO SHANGHAI意大利餐厅。在意大利这是一家老派米其林三星餐厅。只是现在意大利人回去了，上海的这家是中方厨师在做。菜还是那些菜，只是没有比较也不知道意大利人做的是个啥味道。这次体验感觉还好，就是一家高级餐厅的感受，和在意大利见过吃过的那些米其林三星餐厅还有不小的差距。 再来上海时，希望意大利厨师也回来了，届时再去试试他们的菜。

小食

鹅肝

汤

面包

鱼肉

鳌虾

带子

意面

牛排

下午在阳台抽烟，傍晚的苏州河很美。