影响我的《红楼梦》美食

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喜欢上文学,影响我最深的,大概是《红楼梦》了。

第一次看红楼的时候,大约是在我四年级的时候,吸引我的不是宝黛之间的爱情。当时我是不理解贾宝玉为什么会喜欢林黛玉的,一个整天发小脾气,哭哭啼啼又愁眉苦脸的女孩子,我只觉得不耐烦。

我喜欢王熙凤,有趣又能干。但是红楼对一个十岁的孩子,最大的吸引力,也不是故事,而是里面活色生香的食物描写。

穿插贯穿全书的大约有186种食物,包括了主食、点心、、菜肴、调味品、饮料、果品、补品、外国食品等等。惹人注目的例如:

第三十八回的螃蟹

关于吃螃蟹,最正统也最适合的当属《红楼梦》中描述:凤姐吩咐:“螃蟹不可多拿来,仍旧放在蒸笼里,拿十个来,吃了再拿。”

又说:“把酒烫得滚热的拿来。”又命小丫头们去取菊花叶儿、桂花蕊熏的绿豆面子来,预备洗手。

第四十一回的茄鲞

“把才下来的茄子把皮签了,只要净肉,切成碎丁子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子,俱切成钉子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是了。”

这可只是茄子呀,就如书中刘姥姥笑道的:“别哄我,茄子跑出这个味儿来了,我们也不用种粮食,只种茄子罢了。”

第六十二回,柳家留给芳官的饭:里面是一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾,碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。

就这样五样菜放着,清白、淡黄、胭脂红、油棕还有碧荧米饭五种颜色绽放,难怪“宝玉闻着,倒觉比往常之味有胜些似的,遂吃了一个卷酥,又命小燕也拨了半碗饭,泡汤一吃,十分香甜可口。”

其余好像三泡方起色的枫露茶、野鸡、鹿肉,蒸食的藕粉桂糖糕,松瓤鹅油卷,炸的只有一寸来大的螃蟹馅的小饺儿,奶油炸的各色小面果子。小面果子都玲珑剔透各式各样,其中一朵是牡丹花样的……

这样的描写,对我来说,简直就是一场视觉和感观的盛宴。再加上精致的盛器和人物的语言行为烘托渲染,一件件食物的香气已“无风生鼻端”,仿似已进入口中咀嚼,让人回味不已。

也许只是因为当年物质贫乏,没什么零食可选择,也没现在那样丰富多样的食物。所以对于红楼前八十回那些有食物描写的章节,我都反复细看。每晚睡前在枕边,重温一下那些片段,真是满满的满足。

后来,再看《红楼梦》的时候,已不再仅流连止于食物,还开始留意到大观园景观的错落有致,大观园每个角落的精细雅致描写;还有贵族小姐公子的生活日常,从头饰、衣服、兴趣、日常生活的一切,一切……最后竟然发觉,这个贵族家庭的日常生活的一切都是那么耐人回味。

再后来我终于看懂宝玉黛玉之间的爱情。终于明白爱一字,其中琴瑟动人处,不在结果,而是爱中的恍惚、徘徊、思念、痛苦。

最后在《红楼梦》的作者引领下,去看到各种不同形式的生命,高贵的、卑贱的、残酷的、富有的、贫穷的、美的、丑的表现,体会发现每一个人物的不同的人生。

现在,《红楼梦》仍放在我的床头,临睡前我总是随便翻到一页,随意的看下去,看到困了,也就丢下睡去。

我终于发现:《红楼梦》最迷人的部份全在生活细节,并不是情节。就如同我们自己的生活,即使琐琐碎碎、点点滴滴,仔细看去,也都应该耐人寻味。所以就算微小,也值得去记录下来。

从前,因为《红楼梦》而热爱食物,如今,也想把自己对食物的感觉写出来。我想:我不要把她写得象一本菜谱,她应该不仅要有色相皮囊可以诱惑人眼,还可以由文字带给人直观和味道。

无戒365极限挑战日更营第49天

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