武夷岩茶的香可分三大类：
一个是地域香，也叫土地香，就是对产地的追求;
二是品种香，即这种茶树本身带有的特有香气。
三是工艺香，通过工艺产出的香气。工艺中，做青、焙火是岩茶的一大特点，品种不同特性也不同，有的主提香味，有的主推水的顺度，有的主推韵足回甘显。
武夷岩茶的隔年茶为啥水中香好喝？
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