农村饭桌上向来富有夹菜文化。
亲人之间相互夹菜，用以增进感情。长辈会给晚辈夹菜，以示关爱，并常会说，多吃点补充营养，这时通常是容不得小辈们拒绝的。晚辈通常会回夹，表示敬爱，可荤可素，长辈们都会笑纳掉。丈夫给妻子夹菜，妻子也会给丈夫夹菜，四目相对，眼神里表达相互的慰问––为了这个家你辛苦了。饭桌上的夹菜，就像借书，有来有回，这样不必一个人唱独角戏。情人之间常有来回，你送我东西，我必回赠，这样感情就在一来一回里升温了，这其实说不得是在夹菜里学的妙招。
家里来了客人，主人通常会给客人夹菜。每到酒过三巡，男主人刚展示完劝酒的功夫，女主人开始登场，劝菜。客人哪怕已经说着吃不下，我自己来，但管用吗？不管用。女主人会长身而起，挟风卷残云之势，夹起一块，满桌望去，最具特色的菜，放入客人碗中。客人若是不接，仿佛伤了主人面子。客人接过，主宾欢好。主人其实也并非形成夹菜“传统”，夹过了菜，才算是尽到了主人的招待，所以主人给客人夹菜，实际是夹的心意。但在我看来，不必如此，既是能来做客，酒入酣肠，关系定然不差，不妨自然即好，客人自有方寸。如若酒肉朋友，更不必如此，交浅何必“夹菜”，未免对方生出不愉。
