蛋白质摄入不足，为什么会导致膝盖疼呢？
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人体关节的疼痛可能不是骨头的问题，而是肌肉的问题。️️
关节的正常活动要依靠周围肌肉的支撑和保护，如果肌肉量减少，关节得到的保护减少、压力增加，就会逐渐引发慢性疼痛。
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人会随着年龄增加，肌肉量自然减少，还有可能就是蛋白质的摄入太少了。人体内的大量蛋白质都集中在肌肉组织里，蛋白质摄入跟不上，肌肉量也就随着减少了。
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️为什么很注重营养摄入的准妈妈，在检查的时候却发现胎儿发育得不好？
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那位准妈妈煲汤喝汤，摄入的都是脂肪，其实没多少蛋白质的摄入。️️
❗️❗️蛋白质才是胎儿生长发育的基础材料，可以促进胎儿的发育。
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️孩子注意力不集中，为什么也和蛋白质摄入不足有关？
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这个孩子的日常饮食习惯，发现他特别偏食、不爱吃肉。（问题就出在这里）
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大脑活动时，每一次有效的神经冲动都需要神经传导物质的帮忙。️
如果传导物质不足，那大脑的活动就会受到影响，表现出来就是“注意力不集中”“反应慢”。️
要合成足够的传导物质，蛋白质的摄入就必须充足。️️
普通的鱼肉蛋奶就是蛋白质的主要来源，而那个孩子几乎不吃肉，就可能出现蛋白质摄入不足的情况，导致他的注意力不集中。
蛋白质缺乏的表现形式多种多样，还很容易让人误以为是其他的疾病➡️蛋白质缺乏的情况常常难以察觉，默默发生。
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️什么是“优质蛋白”呢？
要看蛋白质内部的搭配。
参与人体生命活动的有10万种蛋白质，但组成这些蛋白质的，只有大概20种氨基酸。
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在这20种氨基酸中，有近一半是人体没办法合成的，一定要从食物中获取，它们被叫作“必需氨基酸”。
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如果有一种食物，它的蛋白质必需氨基酸种类齐全、数量充足，我们就叫它“优质蛋白”。
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优质蛋白没什么特别的，普通的鱼肉蛋奶和大豆类制品，都是优质蛋白的来源。️
❗️❗️要补充蛋白质，“吃什么”没那么重要，重要的是“吃足量”。
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️每天摄入多少合适？
记住三个数，就能搞定“食物蛋白含量估算”这件事儿。
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这三个数分别是：
100克肉类，大概你手心那么大的一块牛排，能提供20克左右的蛋白质。
一个鸡蛋能提供6克左右的蛋白质。
100毫升牛奶提供3克左右的蛋白质。
❗️❗️只要你平常吃的都是天然食物，基本上不用担心吃过量的问题。
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️不管是健康人群还是临床患者，在蛋白质要吃足量的大原则下，还有两个需要注意的地方，也就是你要记住两个“搭配”。
第一个搭配，就是要注意蛋白质和碳水化合物、脂肪的搭配。
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只有碳水化合物和脂肪摄入充足的情况下，蛋白质才能主攻它自己的独有功能。
第二个搭配，是蛋白质在自己内部的搭配。
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❗️❗️蛋白质是由氨基酸组成的，在自己内部搭配，就是搭配氨基酸。
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比如面包、米饭里含有的谷物蛋白，猪蹄、鸡爪里的胶原蛋白，氨基酸组成和比例都有缺陷，就没那么优质了。
❗️❗️要用“多元组合”。
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只要这些食物巧妙搭配，长短互补，一样可以组合出“优质蛋白”。
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比如，切片面包里头的谷物蛋白，含有的赖氨酸少，但花生酱里的赖氨酸含量丰富，所以花生酱三明治这个组合就很不错。️️
猪蹄里的胶原蛋白缺少色氨酸，但黄豆里头色氨酸充足，那黄豆炖猪蹄这搭配就挺妙的。
