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鱼汤

        熬一锅白如鲜奶的鲫鱼汤是我最拿手的，老公和儿子都会喜欢，汤和鱼统统要吃光的，做饭的人只有这样才开心。

买来活鲫鱼，人家给杀好后，我拿回家会认真的清洗，清洗鱼肚里面，清洗鱼皮，还会把鱼脊骨里的一个线抽掉，那样就不会腥气。然后锅里放少许油，双面把鱼煎一下，有一个小小的诀窍，在热油时，可以放一粒八角，这样也可以去腥。当然为了保证鲜美，油不要过热过多，煎的时间不宜过长。另一个砂锅可以装好纯净水，放上姜片，枸杞，等待煎好的鱼下锅，先不要放葱和盐，等到快好的时候再放。大火过后，开小火，慢慢咕嘟，熬汤最好久一点，由于是鱼的话，一个小时就够了，也不宜太久。如果是鸡汤或其他的，最好三到四个小时。起锅前放点小葱花和稍许盐，关火之后，喜欢香菜的，撒上一些香菜末，不喜欢的原汁原味也不错。就这样，一锅鲜美的砂锅鱼汤就好了。我一般不会换其他器皿，砂锅直接上桌就很好，热气腾腾的，心里也是暖的。

       老公说一进楼道就会闻到鱼汤的鲜味，迫不及待的洗手入座。一条鲫鱼都会吃光，我只喝汤，看他这样，我也很满足。家人的记忆都会停留在某种味道，某种食物。做为家里的女主人，给家人做可口的饭菜就是一天重要的工作，认真做好，家人买账的都吃光，觉得人生好美。