现代医学尚无根治糖尿病的方法，国内外的流行病学调查和实验研究发现，白茶及其有效成分有辅助控制血糖的作用。
糖尿病是由于胰岛素不足和血糖过多而引起的糖脂肪和蛋白质的代谢紊乱，主要特点是血糖过高、糖尿、多尿、多饮、多食、消瘦、疲乏。糖尿病一旦控制不好会引发并发症，导致肾、眼、足等部位的衰竭病变，且无法治愈，糖尿病成为继心血管病和肿瘤之后的第三大非传染病。
我国民间用粗老茶叶泡饮治疗糖尿病的历史，国内外对茶叶降血糖的疗效都有报道，研究表明茶叶中的茶多糖、儿茶素类化合物和二苯胺等对动物或人体高血糖有明显的降低作用。
糖尿病人喝白茶，血糖不淘气
2011年刘仲华教授和他的团队用白毫银针改善高血糖小鼠的临床病理症状实验，2012年6月发布实验结果：在本研究的高血糖动物模型中，健康小鼠和高血糖模型小鼠相比，高血糖小鼠模型组表现为进食量增大，而体重增加缓慢，观察还发现模型组小鼠多尿，符合糖尿病多尿、多食、消瘦“三高一低”的典型症状。而高血糖模型小鼠在灌胃白毫银针茶叶水提物后，体重增加缓慢的情况得到改善。小鼠血清中血糖的检测结果表明，与正常对照组相比，高血糖模型组的血糖浓度显著增加，白毫银针各组和盐酸二甲双胍组的血糖浓度均比模型组显著降低，其中以白毫银针高剂量组的效果最为明显，达到极显著水平（p＜0.01），与盐酸二甲胍的效果相当。可见，适当高剂量饮用白毫银针可以有效地降低血糖，改善糖尿病的症状。从小鼠血清中胰岛素的浓度水平可以看出，与正常组相比，高血糖模型小鼠的胰岛素浓度显著降低，而白毫银针高剂量组和阳性药组，接近正常组的胰岛素浓度水平。由此可见，白毫银针能有效地调控高血糖小鼠的胰岛素代谢，达到降血糖的功效。
早在2009年，福鼎市政府委托中国疾病预防控制中心营养与食品安全所韩驰教授做福鼎白茶降血糖实验。进行了动物降糖实验和人体降糖试食观察。动物实验结果，白牡丹白茶能促进胰岛素分泌，改善糖代谢。白牡丹、新工艺白茶和白毫银针分别给予糖尿病小鼠饮用，糖尿病小鼠的“三多一少”症状明显缓解，空腹血糖明显降低，糖耐量明显升高，饮用60天，糖尿病小鼠空腹血糖进一步下降，恢复至正常。结果表明白牡丹、新工艺白茶和白毫银针对动物均有辅助降血糖作用。人体试食观察结果，50例2型糖尿病患者连续饮用白牡丹茶30天，患者口渴、多饮症状明显改善，改善率分别为60%和59.6%，空腹血糖、餐后2小时血糖明显下降，胰岛素分泌上升，临床观察降糖有效率为48%。结果显示白茶能有效地辅助降血糖作用。
韩驰教授认为：动物及人体研究结果显示，白茶含有降糖因子，系天然降糖食品资源，其降糖机理可能与白茶富含茶多糖、茶氨酸、黄酮类物质，同时自由基含量低，具有较强抗氧化活性有关。近年来国内外研究资料显示，黄酮具有极强的抗氧化效果，保护胰岛β细胞免受自由基的侵害，促进胰岛素合成；茶多糖能增强肝脏葡萄糖激酶活性，作用类似胰岛素，促进糖利用，降低血糖水平。白茶工艺简单，较多保留茶鲜叶中营养成分，富含茶多糖、茶氨酸、黄酮类物质从而能有效地预防和治疗糖尿病。
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