吊锅宴是湖北省的一项非物质文化遗产。一边烤火一边吃菜、一边叙话一边喝酒，这在冬天是山民们最大的幸福。
点评：
还好大别山人民不爱打麻将，否则就没有吊锅宴，只有烤火麻将桌了。
——有待，人人可编辑的非遗百科全书
提到黄冈，不少人想到的就是学生时代的阴影：黄冈中学试卷。但是除了这个，黄冈还有一道特别的美食——吊锅。
因为地处大别山区，这里的山民早就有将各类野味珍馐放在吊锅中烹制的传统，若要认真追溯起来起码有1000多年的历史了。
大别山深处的山民们被高山密林所环绕着，这里交通不便、人迹罕至且物资匮乏。
这里的冬天雪下得很深，寒风刺骨，除了炭火人们没有其他的取暖方式。到了饭点也不想离开火塘，这时候山民们就开始开动脑筋了。
他们在房梁上悬一个可以升降自如的木质滑杆，下吊一铁锅，正对着烧得热烈的火塘。把日常小菜一股脑地放进锅里，菜肴能够被加热，火焰也不会被挡住，依旧可以取暖。
到后来，大别山的山民们广泛采用这种方式吃饭，也做得越来越丰盛讲究了。
为了防止肉食粘锅糊掉，他们先将垫锅菜倒进锅内，将军菜、金针菜、野竹笋、薇菜、珍珠菜等等这些打头阵。
再将烧熟的主打菜鸡、羊、牛、野猪肉、小河鱼等铺上去，旁边配上橡豆腐、红豆腐、泡菜，一锅珍馐就此完成。
吊锅还有一个好兄弟名叫小吊酒。为吊锅而生，专业陪伴1000年。小吊酒就地取材，以大别山区的糯米、苦荞、高粱等为原料，用深山老泉水酿造。香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润，回味悠长。
家人老友们围坐火塘四周，土碗倒上自家酿制的米酒，一边烤火吃菜、一边叙话喝酒，再叼只旱烟袋，在噼里啪啦的火焰声中，也难怪他们唱出了"吊锅菜,蔸子火,除了皇帝就是我"这样的歌谣。
屋外是猎猎北风穿过大别山的苍郁丛林，屋内是人间烟火浸润着这一生的亲朋好友，此情此景、此生难忘。
历经千年的发展，吊锅也有自己的一套讲究。自家吃饭一铺一盖，一层萝卜白菜，一层豆腐千张；邻居来了，两铺两盖；有朋自远方来，则要三铺三盖，一铺新（新鲜菜蔬），二铺银（鱼块鱼片和豆制品），三铺金（肉和鸡蛋）。
吊锅没有“绿蚁新焙酒，红泥小火炉”的诗情雅调，反而是一种大碗喝酒大口吃肉的酣畅淋漓。在十二月风雪交加的夜晚，柴门外忽闻一阵犬吠。
来人抖抖肩上落满的雪，推门看见，有一群人，一吊锅，一碗酒正等着他。
——有待，人人可编辑的非遗百科全书
