炖猪蹄

1.凉水和猪蹄同时入锅，烧开后，捞出猪蹄放凉水中洗干净。

2.爆香料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。

3.加入辣酱，翻炒，加入猪蹄，翻炒。

4.加入老抽、料酒均匀上色。

5.倒入一罐啤酒，再加入冰糖、八角、桂皮、香叶、盐，并倒入水，刚好淹没猪蹄，小火焖一个半小时，大火收汁。

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