是否有拿了中药回家后却出现了不知道该怎么煎煮中药的时刻呢？？

首先，如果你不小心中药煮糊了，那么这一帖中药是不能继续吃的哦，你应该要立即倒掉。因为这些药材的有效成分已经发生了变化，不仅药效不够，而且还有可能产生了一些有害物质。

那么我们应该如何煎药呢？

01 选择正确的煎药容器

煎煮中药以砂锅、瓦罐为首选。也可以用陶器、不锈钢或是玻璃器皿。铁锅、铜锅、铝锅、铅或有害塑料制品是不能使用的，因为这些材质容易与药物发生化学反应，影响药效。首先推荐受热均匀的砂锅，可以大大的降低您将中药饮片烧糊烧焦的可能性哦。

02 煎煮中药得保证水量

首先在煎煮中药饮片前要使用凉水浸泡，加入的水量需要超过药物表面3到5厘米，而浸泡药材的时间则需要根据药材性质而定：

1）叶、茎类药材为主的中药需要浸泡30分钟；

2）根、根茎、种子、果实、矿石、化石、贝壳类为主的中药，可浸泡60分钟。

再来提出一个有关浸泡的问题，许多患者常问在煮中药前我们是不是需要把中药饮片先洗一下？就如同我们洗菜一样，洗完后再把水倒掉。答案是不用的，现在的中药材在制成中药饮片（也就是我们在中药房抓的中药）以前都已经经过处理，如果你把泡中药的水倒掉，这样容易降低中药本身的药效。

03 煎煮时间和方法

一般中药煎煮两次，第二煎加水量为第一煎的1/3到1/2左右，两次煎液去渣滤净混合后分两次服用。

首先将浸泡好的中药饮片用大火煮沸后，再改小火煮20～25分钟，趁热滤出第一煎的药液。之后操作第二煎，往煎药容器中再加凉水超过药渣表面1到2厘米，用武火煮沸后，改文火再煎15～20分钟，再次趁热滤出药液。

将两次煎液混合后分两次服用，成人每次服用药量约180至200毫升，儿童服药量则在80至100至毫升。

04 特殊中药的煎法

平时我们在中药房抓药的时候，如果发现药袋内有布袋包装的饮片，这称为包煎药。这些药物多是黏性强、粉末状或是带有绒毛的药物，用布包装好，再与群药同时煎煮，以防止药液浑浊或刺激咽喉引起咳嗽及沉于锅底，加热时引起焦化或糊化。

除了包煎，饮片常见的特殊煎煮方法还包括先煎、后下、另煎等。

1）先煎药主要指有效成分难溶于水的一些金石、矿物、介壳类药物，应打碎先煎，煮沸20～30分钟，再下其他药物同煎，以使有效成分充分析出。

2）后下药主要指一些气味芳香的药物，久煎其有效成分易于挥发而降低药效，须在其他药物煎沸5～10分钟后放入。

3）另煎药则多用在一些贵重药材上，为了更好地煎出有效成分，宜单独煎煮，如贵重药材人参、冬虫夏草、藏红花等。此类药在煎煮前也应该浸泡，煎出的药液可以另服，也可以与其他煎液混合服用。一般煎煮时间为2～3小时。

另外，煎药时需要加盖，保证药液温度，适时搅拌、翻动才可以避免煮糊哦。以上是常规的中药煎煮方法及注意事项，具体的细节还是得要根据医生的诊断及开药不同而有所调整，熟能生巧，几次下来自己也能很熟悉的上手，从此煎煮中药再也不麻烦啦。