大家好！我是爱美食的释一刀！你们都吃过饭了吗？皮蛋黄瓜，这可算得上是年夜饭中重要的菜肴之一。怎么少得了它。
皮蛋黄瓜是一道美味的菜肴，它由皮蛋和黄瓜制成。具体做法如下：
皮蛋黄瓜
1.首先将皮蛋切开，去掉外壳；
2.然后在锅中加入适量水，放入皮蛋煮熟，捞出备用；
3.接着将黄瓜洗净，去除头尾部分，切成细丝；
4.后将皮蛋、黄瓜丝倒入碗中，撒上盐、鸡精等调料即可食用。
皮蛋黄瓜，它不仅色泽鲜艳诱人，而且味道也很好吃；更主要的还是寓意吉祥——所谓：“松花入口即化，梅子留香齿间”嘛!如果你问我为什么喜欢吃皮蛋和黄瓜？其实呀，说来话长……
我的家乡在贵州镇宁县，每到过春节时，大街小巷里都会摆满各式各样的摊位出售美食。当然啦，少不了皮蛋和黄瓜喽!!嘿嘿…现在回想起来，真怀念以前在老家与爸爸妈妈等亲朋团聚共度新春佳节的快乐情景呢！记忆犹深的就数做皮蛋和黄瓜给全桌客人品尝的场面哩！瞧，今天已经是腊月二十六了吧?再加把劲儿，明天除夕夜便能见证奇迹发生了哦!
那是一个下着小雨、又有些寒冷的夜晚;虽没有电视机、空调和暖气设备，但却丝毫无法阻挡住我们对于传统习俗的热爱和向往。因此，我决定趁着难得清闲自己动手试制作一次皮蛋黄瓜。从冰箱拿出两只鸡蛋(哈哈，刚买完);将洗净后晾干水分并用保鲜膜包裹严密的整齐放置碗内;(注:本文开头提及的“秘方”就藏身其中)随后倒进半瓶白酒(10克左右);(10克盐巴+适量胡椒粉+2-3滴料酒);盖紧封闭容器的顶部并摇晃均匀使液体充分浸透鸡蛋壳表层;(切勿太多或者太稀疏否则影响成型效果）接着找来几根粗细合适的竹签，取第三步骤处理过的鸡蛋1/4蛋壳厚度，扎孔洞若干，尽量排列平行（目测5-6个较宜），插至另外1/4蛋壳底端;(这种结构既利于固形同时又避免破坏原始状态)然后依据需求装配相应模具--比如圆柱形、正方形、椭圆形、菱角形甚至是心形的--直径约8厘米高低0.7厘米左右-简单易操作哟~~看似普通寻常的工序，实际上蕴含了许多奥妙玄机噢~待锅内油温升至五成熟关火静候片刻;打开炉灶点燃煤气罐继续烧煮一段时间，让蒸汽慢慢散去;稍微凉一会儿揭掉覆盖物即可盛盘享受咯～～～
妈妈笑了，眼睛眯成弯弯的弧线像极了甜蜜的月牙儿;她轻声地叹息:“唉！谁叫咱俩命苦呐?”爸爸沉默良久才缓缓吐露心声:“你孩子学厨艺挺辛苦的，何况这活计又脏又累……”听罢他略带沙哑的嗓音顿时变得异常激昂铿锵--“别怕，孩子!这事交给俺了!您安心坐旁边歇歇脚喝杯茶休息休息呗……”望着父母坚毅执著的神情，我感慨万千――世界上唯独父母恩情永远值得铭记珍惜呵护!
