今天马马虎虎给自己做了三顿饭，算是没有完全堕落。

昨晚上突然想吃小时候吃的那种面食，用韭菜、鸡蛋、西红柿炒一个菜汤，做法是先用热油把鸡蛋炒熟，油不能太热，鸡蛋要炒的嫩一些，然后装盘待用。再另起一锅热油，把切好的西红柿倒在热油里翻炒出汁来，把鸡蛋絮倒进西红柿汤汁里翻炒，最后把韭菜倒进去大火翻炒后加半碗水，撒上盐和胡椒粉，熬一些汁出来装盘备用。接着就是下面条了。开水锅里下鲜面条，水开两遍，扔一把上海青，滚水煮熟后捞出盘晾着。等面晾冷之后用菜汤拌干面条，往碗里加一点醋，挖一勺油泼辣子，搅拌均匀就可大口享用了。那味儿光是闻着就能把人魂摄去。我越想口水就越多，顺着两腮帮子滋滋往外冒，于是大腿一拍，说：明天就吃面。

今天吃过早饭就急匆匆下楼买了一把韭菜，冰箱里还有上周末剩下的一半鲜面条，一个西红柿，几个鸡蛋。原材料都凑齐了。我就按照昨天的设想做了一碗干拌面，饭熟后我坐下闷着头三下五除二吸溜干净了。吃饱了再回味，才发觉那味道确实还差点意思。差什么呢？这顿饭的败笔就在于韭菜不是以前旱地里长的那种野韭菜，香味不够。油泼辣子也不是农村那种自制的辣椒，香味也不够。可偏偏这两个味道就是这碗干拌面条的灵魂所在。再者还差一口面汤，西北人吃面必须得喝面汤，原汤化原食，这也是灵魂所在。想到这里，我就越发想回陕西老家，想在自家院子里种点韭菜，再种几棵西红柿树，撒上青菜籽，等到大暑季节就可以用这些天然的食材给自己做面吃，那得多幸福。

除此之外，面食还有什么吃法呢？

一口香面条，一碗汤里只有一口面，比较入味的吃法，汤是灵魂。逢年过节待客的吃法。缺点是比较麻烦，一顿饭下来得不停得换碗，旁边还得一个人伺候着盛新面，浇新汤。这饭得吃热乎的才有味。

蘸水面条，大面片或者裤带面在冷水里过一下，调一个料汁，蘸着料汁吃，再配几个炒菜。那滑溜冰爽的鲜面条蘸着酸酸辣辣的汁水，很解暑。适合夏天天热的时候吃。

油泼面条，大面片或者裤带面上撒上调料和葱花蒜末底料，加上辣椒粉，热一勺热油往料上一浇，那香味就被热油给激发出来了。

烩面片，大面片和各种蔬菜鸡蛋豆腐烩一锅，冬天下雪的时候趁着热乎劲儿连汤带面乎一碗下去，很暖身子，营养也丰富。吃完之后整个人全身的气血都开始流通了。

另外还有饸饹面，可以像一口香那样浇烫吃，也可以凉拌吃。

陕西人把一把白面玩的这么溜。每一种吃法都让一个游子怀念。而且农村人做饭多用柴火，不用天然气，也不用电，柴火配铁锅做出来的饭，味道和城市里的天然气和电器做出来的味道大不一样。柴火饭更好吃，它没有重工业的味道，没有煤炭的味道，也没有天然气的味道，有的是那种木头燃烧的味道，还有铁锅的味道，这种原生态的食材和烹饪方式做熟的饭菜在舌尖上就能将人唤回大自然的怀抱。