孩子一两岁的时候，是疫情期间，家婆还一起生活，孩他爸也因为疫情时常在家，半休假半上班的状态。
所以那时候的早餐通常都在家里做，粉汤、包子、馒头、面饼轮番换着花样做，而我最喜欢做的便是炸油条。
虽然油条属于高油高碳，但那时因照顾孩子消瘦，倒还没多在意卡路里的问题，只要想吃，便做，只顾口腹之欲。
自己做的油条不但健康，我还自信的觉得比外面做的好吃，因为我是放了十足的“配料”。
通常第二天早餐想吃油条，我都会提前一晚发面，面粉是主角，发酵粉和食盐是必备配角，其余想要锦上添花的甲乙丙丁，才是自制独特油条的关键。
我会放点小苏打，打个鸡蛋，然后加一勺食用油，最后用纯牛奶和面，不加一滴水，把面和好后，用保鲜膜轻轻裹两层，保证包的严实，然后放在冰箱里，便上床入睡了。
进入梦乡的黑夜里，面团在舒展筋骨，慢慢发酵膨胀，它在夜晚像个精灵在冰箱里释放精力，使自己变得越发柔软可爱。
到了清晨，世界万物在苏醒，面团也发酵完毕，鼓鼓囊囊的撑胖了保鲜膜。
把它放到砧板上，撒上一层干面粉，揭开保鲜膜，用擀面杖把面团轻轻推开，擀成薄薄的一层，再用刀切成两指宽的条状，两两条状面胚叠在一起，拿筷子从中间压一压，使两条面胚更好的粘连在一起，做好的面胚子再盖上保鲜膜醒发15分钟，便可倒油下锅炸了。
我很喜欢炸油条的过程，面胚从白白长长的样子通过油热膨胀，慢慢变成胖胖的金黄色油条 ，那是一种美味的等待，也是把寡淡的生活过成热气腾腾的金黄色，那是热火朝天的欢腾日子。
炸出的油条有一股淡淡的奶香味，那是牛奶在发挥作用，咬一口，皮脆酥软，还有一嘴鸡蛋的香，我觉得那是极顶配版的油条了。
把高油高糖被健康人士避之不及的早餐，升华成了有牛奶鸡蛋的蛋白食物，老人孩子都吃得很欢，我亦欢乐。
在有疫情的那些日子里，油条大概是我们家制作率最高的早餐了。
有时做的多吃不完，留着到中午，北方的孩他爸会拿来当主食吃，奶奶会偷偷存一根到冰箱里，等改天做韭菜盒子的时候再拿出来解冻，把油条切成小粒掺在韭菜鸡蛋里，夹着油条烙出来的韭菜盒子，别有一番风味。
现在家里没人一起吃早餐了，一个人的我大多在外面随便买点吃的对付一口，想吃油条了便买一根回家吃，只是没有那股鸡蛋和奶香味了，油条也就只是油条了。
