那天一位家长和我聊起吃饭问题,他家孩子挑食厉害,自己厨艺又一般。
我说我也厨艺一般,曾经还很苦恼。但我最近的想法是,孩子不吃,我就得找方法做些好吃的吸引他来吃。强迫没有用,叫他吃大喊大叫,我们也心累,不如就试着当一个哑巴,这样就会倒逼自己去寻找别的方法,语言很多时候是苍白无力的,行动才能解决问题。我也很想说煮什么就吃什么吧, 但当孩子长期不吃、营养不良,头痛担心的就是我们了,为了我们健康,还是想办法吧。
健康第一位,为了解决这件头等大事,花心思是必须的。
1.购买食材:把所有能买到的食材轮流买一遍,
2.变换花样,就当他是小白鼠吧 ,到网上搜索各式菜单,尝试跟着做。
3.观察他喜欢哪一些,记录下来,内容包括(食材,烹饪方法,与什么食物搭配),过一段时间可以总结规律。
之所以要这么详细,是因为即使是同一种食材,但用了不同的烹饪方法,或加了不同食物,也可能导致他不吃。
4.几次尝试对于他坚决不吃的东西,那就尽量避开这些,找替代食物,找差不多同等营养的,或者有时候换一种搭配或烹饪方法也可能会吃。
世上无难事,只怕有心人。
我原来对烹饪是不感兴趣的,反感于花太多时间,且做得也不好。后来被逼无奈,只好想办法让自己喜欢它,就从我和孩子都喜欢的东西下手。我已经开始走在路上了,几周前试了一次烧麦,可惜没成功,上周试了饺子,还想接下来试春卷。其实点开网上菜谱,会勾起自己的食欲,那样会有动力自己尝试一下,毕竟家附近也不容易买到想吃的那几种菜,还不说外面用的油怎样。
儿子有好几次早餐不吃了,说了还起争执,有次我就蒸了他爱吃的饺子,早晨他在床上我就只说了句饺子,他就有动力立马爬起来自己去吃了,我心里暗自窃喜,都不用多废话。
之前因为我煮了绿豆粥他不喜欢,当天也是空腹上学,后来有次我又煮了豆粥,是红豆薏仁粥,但配的菜有蒸蛋加京玉子豆腐,炒蛋加瘦肉,茭白。他很爱吃,结果还出乎意料地续了半碗粥,我顿时默默地很有成就感,觉得这是重大发现:只要菜是他爱的,就会带动粥。于是我昨天上午如法炮制,这次煮黑豆,配菜是煎蛋,腐乳肉汤,炒生菜,料想这配菜也是他爱吃的会促进他接受豆粥,结果失败了,又一天空腹去上学了!
本来想着加点粗粮有益健康,平时饮食里都没什么机会吃到粗粮,所以才加在粥里的,既然这种方式惹得他好几次不吃早餐,我被迫再次调整方案,不能老是冒险。粗粮也是有其它做法的,我还是还他一锅白粥吧,用粗粮榨豆浆,做豆馅,煮甜汤等等。
那位家长说他以前做过寿司, 不过做得不好,但孩子还是很爱吃。
所以,不在于厨艺有多好,在于有没有花心思。