杜仲| Eucommia ulmoides Oliver
主要特征：落叶乔木，最高可达20米。树皮灰褐色，粗糙，植株具有丝状胶质。单叶互生，椭圆形至长圆形，薄革质，具锯齿。花单性，雌雄异株，无花被，先叶开放。雌花单生小枝下部，苞片倒卵形。翅果扁平，长椭圆形，先端2裂，基部楔形，周围具薄翅。花期4月，果期10月。分布于陕西、甘肃、河南、湖北、四川、云南、贵州、湖南及浙江等省区，现各地广泛栽种。
营养功能：杜仲已有2000多年的药用历史，传统用杜仲树皮入药。杜仲叶活性成分和药理作用与杜仲皮相似。《中华人民共和国药典》2005年版(一部)开始收载杜仲叶。杜仲叶微辛、温，归肝、肾经，具有补肝肾、强筋骨、降血压的功效，主治肝肾不足，腰膝酸软，筋骨痿弱等症。杜仲叶中含有丰富的营养物质，包括VB1、VE、β-胡萝卜素，17种游离氨基酸，锗、硒等15种微量元素。杜仲叶中的粗蛋白质含量高于玉米、谷、高粱和薯类，与大麦、小麦等相当。必需脂肪酸是维持机体正常代谢所不可缺少的，杜仲叶中含有质量分数为1.59%的亚油酸和45.85%的亚麻酸。杜仲叶的活性成分包括黄酮类、环烯醚萜类、苯丙素类、木脂素类、多糖类以及杜仲橡胶等。主要药理作用为降血压、降血脂、降血糖、抗炎抗病毒、抗疲劳、强筋健骨、抗衰老等。
制作方法：选择杜仲叶生长旺盛的4月份，购买新鲜叶片，清洗干净，去掉坏叶片，按照重量比1份红糖:3份杜仲叶:10份水进行搭配，先将红糖溶解，装入酵素桶后，搅拌均匀，加盖密封，写好标记。因为花、叶类型站具空间大，且容易漂浮，因此在第一个月开盖排气期间，注意将叶片压入水中，使其能充分发酵。阴凉通风处放置一年以上。
食用方法：每日取桑葚酵素10-20ml，按1:50-100比例兑温水饮用。长期饮用可以强身健体、增强免疫力。
参考资料：
植物百科, iPlant.cn 植物智——中国植物物种信息系统
王一飞，刘亚芳，王书辉，尹瑞林，李钦.杜仲叶药食同源研究进展[J]. 河南大学学报（医学版）. 2018(01)
