14、蔓越莓吐司

点点红色的蔓越莓与松软的面包在口感上形成了鲜明的对比。不需要任何酱类，每一口都是满足。

具体制作方法

第一步:准备原材料。高筋面粉250克、盐2克、酵母粉4克、绵白糖20克、无盐黄油20克、牛奶130毫升、鸡蛋一个、蔓越莓50克。

第二步:将除无盐黄油、蔓越莓外的所有材料依次放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。

第三步:将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。

第四步:将蔓越莓放入面包桶内。揉至蔓越莓与面团融合在一起。

第五步:第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。

第六步:将面团从面包机中取去。揉至气体排出。

第七步:分成三个相同大小的面团。

第八步:取一份面团，擀成宽约8厘米的长条。

第九步:由一头卷起来。

第十步:将三个面圈依次放入面包模具中.进行第二次发酵。发酵至模具9分满时，盖好盖子，放入烤箱。上下火、160度烤40分钟即可。

第十一步:取出放凉，切片即可。

小提示

1、如果没有面包机，可以用手和面。只要有耐心，味道是一样的好~

2、蔓越莓可以用葡萄干代替。

15、汉堡面包胚

汉堡面包胚的制作方法非常简单。食用也方便，随意加一点肉、蔬菜即是一顿美味，或者只吃面包也很好吃。

具体制作方法

第一步:准备原材料。高筋面粉500克、盐3克、酵母粉8克、绵白糖40克、无盐黄油60克、牛奶250毫升、鸡蛋一个、白芝麻30克。

第二步:将除无盐黄油、白芝麻外的所有材料放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。

第三步:将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。

第四步: 第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。

第五步:将面团从面包机中取去。揉至气体排出。

第六步:分成十个相同大小的面团。

第七步:将小面团揉成馒头形状，进行第二次发酵。

第八步:发酵至两倍大小时，表面刷全蛋液，撒上白芝麻。

第九步:上下火、170度、中层烤20分钟即可。

小提示

1、 最好选用生白芝麻，这样烤出来更香。

16、原味面包棒

这款面包吃拿很方便，蘸上果酱吃非常适合。如果吃腻了面包片，可以换一下面包的形状，肯定非常受家人喜欢。

具体制作方法

第一步：准备食材。高筋面粉300克、白糖20克、盐1克、酵母粉4克、鸡蛋一个、牛奶150毫升、黄油30克。

第二步：将牛奶、鸡蛋、砂糖、盐、高筋面粉、酵母粉依次放入面包机中，选择和面按钮，揉至面团表面光滑，大概二十五分钟左右。

第三步：将黄油放入面包机内。

第四步：揉至黄油充分吸收，面团可以拉出薄膜。

第五步：面团第一次发酵，发酵至原体积的两倍大，大概需要五十分钟到一个小时。

第六步：将面团从面包机中取出，用拳头按压面团以排出气体。然后进入第二次中间发酵十五分钟。

第七步：发酵结束后，将面团擀成面饼。大概是15*35CM大小。

第八步：将面团切成15*2.5CM大小的面包条，然后将面包条放入烤盘中。

第九步：用筷子最细的一头在面包条上扎一排小孔。然后进行最后一次发酵，大概需要四十分钟左右。

第十步：烤箱上下火、180度预热十分钟，然后将面包放进烤箱内，烤15分钟即可。

17、菠菜法棍面包

法棍，一款非常健康的面包。它的用料中没有加任何糖，相应热量也就低许多，日常做为主食也很合适。

具体制作方法

第一步：准备食材。主料：高筋面粉300克、低筋面粉75克、食盐3克、干酵母粉4克、橄榄油5毫升、35度左右温水225毫升、柠檬汁2克  辅料：新鲜菠菜150克。

第二步：将所有主料放入面包机内。

第三步：选择和面键（大概和面三十分钟左右），揉自面团表面光滑后停止，等待发酵。

第四步：趁面团发酵的时间，准备辅料。将菠菜放入开水中焯一下，捞出后过凉水，然后用力拧出水份，切成菠菜碎备用。

第五步：面团发酵至原体积的两倍大时，就表明第一次发酵已经可以了。

第六步：将面团从面包机中取出，用拳头按压排出气体。

第七步：将菠菜碎包在面团中，揉至菠菜与面团匀均的融合。

第八步：将面团分成三份重量相等的面团，然后静置15分钟。

第九步：取一份小面团，然后擀成20CM*10CM的长方形面饼。

第十步：将面饼从一边卷起，然后将缝隙处用手捏紧。如图所示

第十一步：将面团放入法棍模具中。

第十二步：进行第二次发酵，然后在面包表面斜的划三道口子。

第十三步：烤箱上火250度、下火200度，预热五分钟后，将面包放入烤箱底层，然后在烤箱的最上层放一个空的烤盘，里面倒入50毫升左右的热水。合盖烤20分钟左右后，再将最上层的空烤盘取出，合盖再烤20分钟即可。

小提示

1、  这些用料可做三个20CM长的法棍面包。

2、  35度左右的温水，如果没有温度剂，可以用手试一下，感觉与体温相当就可以。

3、  往面团里加菠菜碎的时候，可能会粘面板。可以用一些干面，但切记不要放太多，不要影响面团的软硬度。

4、  如果没有法棍模具，可以使用普通烤盘。

5、  往面包上划口子的时候，一定要在烘焙前划。不要划的太早，不然面团会又合在一起。

6、  各种鲜榨蔬果汁，果渣中都会保留很多的膳食纤维。大家可以将剩下的果渣揉入此款面包的面团中，烤成各种口味的法棍面包。既不浪费食材，又美味健康。

派、披萨、小点心

18、黄桃蛋挞

这是一种非常简单的蛋挞做法，几乎零失败。口感也绝不比外面卖的差，酥脆的表皮，嫩滑的内馅，再加上黄桃，保证你会喜欢~

具体制作方法

1、 准备食材。蛋挞皮24个、淡奶油220g、牛奶160g、细砂糖80g、鸡蛋4个、低筋面粉15g、炼乳15g、黄桃罐头适量。

2、 蛋黄分离出来。

3、 将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入小锅内，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。

4、 冷却到室温后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌匀均。

5、 过筛后放一旁备蛋塔水放在一边备用。

6、 黄桃切成小丁。

7、 将蛋挞皮摆放在烤盘内。

8、 将黄桃丁放入蛋挞皮内。

9、 倒入蛋塔水，七分满即可。

10、 放入预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟左右，烤至蛋挞水表现出现焦斑即可。出炉后，可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的黄桃。

小提示

1、 因为塔皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到七分满。

2、 蛋挞水一定要过筛后再使用，这样才不会影响细腻的口感。

3、 如果不放黄桃，就是原味蛋挞。

4、 蛋挞皮可能在烘焙原料店里直接买到。

19、樱桃千层酥

樱桃，红若玛瑙，皮似凝脂，晶莹剔透，玲珑诱人。用其来点缀甜点，美不胜收。飞饼是我非常钟爱的食材，可塑性非常高，口感又好，非常适合烘焙初学者。

具体制作方法

第一步：准备食材。印度飞饼一包(五片)、淡奶油200毫升、糖10克、樱桃适量。

第二步：将印度飞饼去掉包装，然后室温解冻软化。

第三步：将解冻好的飞饼擀开。

第四步： 折成三等分。

第五步：再次擀开。

第六步：在面饼上扎上小孔。

第七步：切成五厘米宽，12厘米长的长方型面片，再在表面刷一层全蛋液。放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟。

第八步：趁烘烤的时间，将樱桃的核去掉，切成小块。

第九步：将奶油加糖打发至裱花状态。

第十步：取一块千层酥，在上面挤上适量的奶油，放上樱桃，再放一片千层酥，然后用樱桃点缀即可。

小提示

1、 用飞饼来做这个，非常方便。若是有时间充裕，也可以自己动手做千层酥皮。

2、 飞饼可以随自己喜好切成不同的形状，随意发挥想象力哦。

3、 喜欢层数多的，可以多折几次面饼。

20、巧克力马卡龙

很多人钟爱马卡龙，不仅因为其长的漂亮，更因为它丰富的口感。它外壳酥脆，内部湿润柔软，入口香甜，很容易给人带来幸福感。这款法式巧克力马卡龙，制作简单，有兴趣可以试一下。

具体制作方法

第一步：准备食材。糖粉95克、杏仁粉65克、可可粉5克、蛋清65克、白纱糖20克。

第二步：在油纸上用大号裱花嘴压出一些小圆。

第三步：将糖粉、杏仁粉、可可粉过筛备用。

第四步：分三次将细纱糖加入蛋清中，将蛋清完全打发。

第五步：将杏仁粉、糖粉、可可粉倒到蛋清中，翻拌匀均。

第六步：将面糊装进裱花袋中，用0.5CM的圆形裱花嘴挤出3厘米左右的胚料。然后在室温下静置30分－1小时，直到表皮不粘手为止。接下来放入烤箱，上下火、160度烤10分钟。

第七步：开始准备馅料。黑巧克力50克、淡奶油30克、黄油10克。

第八步：将淡奶油和黑巧克力放入小碗中，隔水加热，搅拌至巧克力融化。然后加入黄油，继续搅拌至融化。

第九步：做好的馅料室温下冷却。

第十步：将馅料装进裱花袋中，放进冰箱冷藏一个小时备用。

第十一步：取一片马卡龙，在上面挤上巧克力酱。

第十二步：再合上一片马卡龙即可。做成的样子。

小提示

1、糖粉和杏仁粉最好都选择马卡龙专用的。

2、不在油纸上画圈也可以。

3、杏仁粉和糖粉过筛的时候一定要有耐心，如果不易过筛，可以用勺子背碾压混合粉末，使它们更快的通过筛网。

4、如果你的烤箱下火火力比较大，可以在烤盘下再放一个烤盘隔热。

21、巧克力泡芙

巧克力的泡芙，诱人的黑白配。喜欢的话，不妨试试看哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。低筋面粉：８５克，水８０毫升，黄油６５克，盐１克，可可粉１５克，鸡蛋２个，奶油２００毫升，砂糖２５克。

第二步：将鸡蛋打散，低筋面粉、可可粉混合过筛备用。

第三步：将水、黄油和盐放入一只干净的小锅内。

第四步：用中小火加热使黄油完全熔化，然后继续加热至水沸腾。

第五步：将小锅从火上移开，然后再将低筋面粉和可可粉筛入锅内。

第六步：用木铲轻轻搅拌匀均，不要形成面疙瘩。

第七步：再把小锅放到火上，用中火加热一分钟左右。加热时要用木铲不停的上下翻动。

第八步：将加热好面团移到一个干净的盆中，冷却2分钟左右。然后将蛋液逐次倒入盆中。

第九步：将蛋液与面团完全搅拌融合在一起。

第十步：烤箱上下火、200度预热十分钟。将调好面浆装入星形裱花嘴的裱花袋中，然后在铺有烘焙纸的烤盘中，挤出直径大概4厘米的小面团，紧接着用喷雾器在面团表面喷上适量的水。烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱内，烘烤20分钟。烤好后，取出冷却。

第十一步：淡奶油加砂糖，用打蛋器打发。然后装入裱花袋备用。

第十二步：将冷却好的泡芙皮用刀在顶部的三分之一处切开。

第十三步：在泡芙上挤上奶油，然后将顶盖上就可以了。

小提示

1、在融化黄油的时候，若水沸腾后黄油还没有完全融化，要先关火，等它融化了再进行下一个步骤。

2、鸡蛋一定要使用常温的，如果是刚从冰箱里拿出的鸡蛋，一定要在室温下放置2个小时后再用。因为蛋的温度如果太低，面糊就会变冷，在烤的时候就很难膨胀起来。

3、往面团里加蛋液的时候，一定要一点点的加，不要一次性都倒入盆中。

4、完成好的面糊用木铲挑起来，可以形成三角形。这个时候，面团的软硬度就可以了。

5、泡芙面团表面一定要喷水，这样烤制出来的面团才会表皮香脆。

6、在烤制的过程中，一定不要打开烤箱。如果打开了，高温下膨胀起来的泡芙则会塌下去。

7、如果不想将泡芙切开，也可以在泡芙底部刺一个洞，然后用专业的泡芙挤花嘴，直接将奶油挤进去。

8、几种失败案例分析：A泡芙膨胀不起来，原因是蛋液加多了。蛋液如果加的太多，面糊就会变得比较软。因此，虽然烤的时候一开始会膨胀起来，但稍后又会变软萎缩。B塌陷，原因是烤的过程中打开过烤箱。C烤好的泡芙又小又硬，原因蛋液用的太少了。泡芙面糊是靠蛋液来膨胀的，所以，蛋液加的过多或者过少都是不行的。D泡芙内部无法形成空洞，原因是面糊加热不足。加入面粉后，一定再将小锅移到火上加热两分钟。

22、鸡肉披萨

在所有烘焙的食物中，披萨是最随性的。比如馅料，可以随自己的喜好放肉类、蔬菜、水果等。而做法，可以用烤箱来烤，也可以用平底锅，电饼铛等，不拘一格。总之，披萨就是怎么方便怎么来，自己怎么喜欢怎么来。

以下，以鸡肉披萨为例，给大家详细介绍制作的每一个步骤。大家在制作时，可以在这个基础上自由发挥。

具体制作方法

第一步：准备食材。

饼皮材料：高筋面粉200克、水110毫升、盐1克、橄榄油5毫升、酵母粉3克。（值得一提的是：每种面粉的吸水量不同。以上的水量只供参考，具体按你用的面粉实际情况来增减。另外，没有橄榄油可以用普通食用油代替。以下使用到橄榄油的地方都是如此）

披萨酱材料：西红柿1个、洋葱半个、橄榄油10毫升、番茄酱20毫升、盐2克、糖3克、黑胡椒碎1克、披萨草、罗勒一点点。（没有黑胡椒碎，可以用黑胡椒粉代替。披萨草和罗勒是干香料的一种，用来提香，一般在超市的进口调味料货架中可以找到）

馅料：青椒适量、彩椒适量、马苏里拉奶酪适量、鸡米花适量。（鸡米花是自己制作的，在我的文章中有鸡米花的做法）

第二步：先来准备饼皮面团。将饼皮材料依次放入面包机中，然后选择和面功能。（没有面包机或者厨师机的朋友，可以用手来和面。稍辛苦一些，但味道不比机器和的差）

第三步：和成表面光滑的面团，如图。然后开始发酵。

第四步：趁面团发酵的时候，开始准备披萨酱。先将西红柿去皮。

第五步：将西红柿切丁、洋葱切丁、馅料中的青椒、彩椒切块备用。

第六步：锅中倒入橄榄油，油热后放入洋葱碎煸炒出香味。

第七步：将西红柿丁放入锅中煸炒匀均。

第八步：放入番茄酱、糖、盐、披萨草、罗勒翻炒匀均后小火煮10分钟。接下来，往锅中研磨适量的黑胡椒碎，再煮2分钟后即可关火。

第九步：披萨酱做好的样子。（这个量可以做2个12寸的披萨）

第十步：当面团发酵至原体积的两倍时就可以了，如图。

第十一步：将面团从面包机中取出，揉匀。然后再醒发10分钟。

第十二步：用擀面杖把面团擀成大圆饼，然后放入抹了油的披萨烤盘中。用手再将边缘地方捏的稍厚一些，如图。（我用的披萨盘是12寸，圆形）

第十三步：用叉子在面饼上扎一些小孔。（这一步主要是防止在烤的时候饼底会鼓起来）

第十四步：抹一层披萨酱。（要抹得均匀一些，边缘地方不用抹）

第十五步：撒上一层马苏里拉奶酪。（我买的马苏里拉奶酪是已经切好的，如果你买的是整块的，需要自己再切成丝）

第十六步：撒上鸡米花和青椒、彩椒块，然后再撒一些马苏里拉奶酪。

第十七步：在披萨饼皮边缘刷上一层全蛋液。（这一步是让边缘地方颜色更好看，也可以省略掉）

第十八步：放入预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟。（不同品牌、不同型号、不同大小的烤箱会有一些温度差，所以具体要根据自己烤箱的“脾气”来定。需要一提的是，烤披萨相对需要的温度要高一些）

中式糕点

23、广式豆沙月饼

广式豆沙月饼，算是月饼中比较简单的一款，馅儿选择的是现成的。所以，本篇主要介绍的是月饼皮的做法以及在烤制的过程中需要注意的问题，希望对大家有所帮助。

广式豆沙月饼，外形精美，口感香甜绵软，皮薄馅足，也是人们最容易接受的一种月饼。

具体制作方法

第一步：准备食材。普通面粉135克、转化糖浆80克、玉米油35克、枧水2克、豆沙馅500克。

第二步：先来准备枧水。（枧水可以在某宝买到现成的，如果没有就用碱面加水来代替）10克的碱面加30毫升的清水，搅拌均匀即可作成枧水。）

第三步：将转化糖浆倒入盆中，然后倒入玉米油搅拌均匀。

第四步：加入2克的枧水，搅拌均匀。

第五步：将面粉筛入盆中。

第六步：将面粉与糖浆搅拌均匀和成面团。

第七步：将面团装入保鲜袋放到冰箱冷藏1到2个小时备用。

第八步：将豆沙馅分成55克每个，面团分成25克每个的小团，分别揉圆备用。

第九步：手上粘少许干面粉，然后把面团压扁，再将馅放在中间，慢慢的将馅全部包严，最后揉匀备用。

第十步：都包好后，放到月饼模具里，压出月饼形状（在放模具前，一定要在表面粘一点干面粉，不然容易粘到模具）。将压好的月饼放入预热好的烤箱，上下火185度，先烤5分钟。

第十一步：这时准备蛋黄水。将蛋清和蛋黄分离，然后往蛋黄中倒入适量的清水（蛋黄和水的比例为1：1），搅拌均匀后备用。

第十二步：第一次烤完后取出，然后在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水。（蛋黄水一定要刷匀均，而且不能刷太多，否则会影响月饼的颜值）

第十三步：再次放入烤箱中烤15到20分钟即可。

小提示

1、转化糖浆可以自己做，但自己做成功率不高，会影响月饼的效果，所以建议到某宝购买现成的。

2、我用的模具是75克的。皮和馅的比例是3：7，这个比例比较好包，效果也不错。

3、刚烤出来的月饼外观和口感都不太好，要放置一晚，等其回油。回油后的月饼，表面光亮，吃起来松软可口。所以，一定不要心急。

4、关于枧水的作用，度娘是这样说的“一是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感；二、控制回油的速度，调节饼皮软硬度；三、是使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色；四、是枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。”

24、广式椰蓉月饼

这款月饼有着淡淡的奶香，吃起来别有一番风味。另外，椰蓉馅也是制作比较简单的馅料，失败率极低，很适合在家做哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。

月饼皮：普通面粉135克、转化糖浆80克、玉米油40克、枧水3克。

椰蓉馅：黄油100克、椰蓉200克、白纱糖80克、鸡蛋1个、低筋面粉110克。

第二步：准备枧水。10克的碱面加30毫升的清水，搅拌匀即可。

第三步：将转化糖浆倒入盆中，然后倒入玉米油搅拌匀。

第四步：放入3克的枧水搅拌匀。

第五步：将面粉筛入盆中。

第六步：将面粉与糖浆搅拌匀均和成面团。

第七步：把面团装入保鲜袋放到冰箱冷藏1到2个小时备用。

第八步：开始准备椰蓉馅。将黄油切成小块，室温软化。

第九步：黄油变软后，分三次加入白砂糖，打发至略微发白，体积稍稍变大即可。

第十步：分三到四次加入打散的蛋液搅拌匀均，每一次都需要将鸡蛋和黄油充分融合。

第十一步：放入面粉和椰蓉。

第十二步：搅拌匀，椰蓉馅就做好了。

第十三步：将椰蓉馅分成55克每个，面团分成25克每个的小团，分别揉圆备用。（这个的量，是大概做10个75克的月饼）

第十四步：手上粘少许干面粉，然后把面团压扁，再将馅放在中间，慢慢的将馅全部包严，最后揉匀备用。

第十五步：都包好后，放到月饼模具里，压出月饼形状（在放模具前，一定要在表面粘一点干面粉，不然容易粘到模具）。将压好的月饼放入预热好的烤箱，上下火185度，先烤5分钟。

第十六步：准备蛋黄水。将蛋清和蛋黄分离，然后往蛋黄中倒入适量的清水（蛋黄和水的比例为1：1），搅拌均匀后备用。

第十七步：第一次烤完后取出，然后在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水。（蛋黄水一定要刷匀均，而且不能刷太多，否则会影响月饼的颜值）

第十八步：再次放入烤箱中烤15到20分钟即可。（烤好的月饼要放置一晚，回油后再食用，那时外观和口感都会好很多。回油是指烤好的月饼放置一段时间，在饼皮吸收一定的水分、油分后，饼皮变的柔软油润。这个时候的月饼外观、口感才会达到最好。）

25、麻酱烧饼

麻酱烧饼是一种非常传统的家常主食。在街头巷尾随处可见，远远也可闻到芝麻的香味。

早上，一碗豆腐脑配一个麻酱烧饼，吃得有滋有味还舒服。也可以用麻酱烧饼来夹酱牛肉、肘子肉、煎蛋等，味道更赞。

麻酱烧饼以芝麻酱为馅，表皮粘满芝麻。色泽诱人、外酥里嫩、香味浓厚。用手掰开，层次分明，吃后齿颊留香。

具体制作方法

第一步：准备食材。普通面粉500克、酵母粉5克。芝麻酱60克、花椒5克、老抽5毫升、盐3克、白芝麻50克。

第二步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的温水，然后静置5分钟。(水温一定不要超过40度，否则会影响发酵结果)

第三步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，和成比较软的面团。面团和好后，在表面刷一层食用油，然后盖上保鲜膜发酵一个小时。

第四步：在发酵面团的时候，开始准备麻酱馅。先将花椒放入锅里，小火煸熟。

第五步：将熟花椒压碎备用。

第六步：将芝麻酱放到一个大碗中，然后放入盐、花椒碎、老抽搅拌匀均。

第七步：面团发酵到两倍大小的时候就可以了。如图

第八步：将面团取出，放到面板上揉匀。(可以先在面板上抹少许油，以免粘连)

第九步：将面团擀开。

第十步：将一半的芝麻酱匀均的抹在面饼上。

第十一步：从一边将面饼卷起来。

第十二步：为了层数更多，可以将面团再对折一次。

第十三步：将面团再次擀开。

第十四步：将剩下的芝麻酱抹在面饼上。

第十五步：再次将面饼卷起来。

第十六步：用手分成12个小剂子。

第十七步：将小剂子收口，然后粘上芝麻，压扁备用。

第十八步：平底锅烧热，然后将烧饼放入锅内(有芝麻的一面朝下)。小火烙一分钟左右。

第十九步：翻面再烙一分钟。

第二十步：将所有半熟的烧饼摆到烤盘内，然后放到预热好的烤箱中，上下火180度烤15分钟。

小提示

1、做这种烧饼的面一定要和的软一些才好吃。

2、如果没有烤箱，就直接在平底锅中烙熟即可。

烤箱菜

26、香烤鸡翅

相比外面卖的烤鸡翅，自己做的更健康放心一些。在烤的过程中，满屋子肉香。烤好后的鸡翅，外焦里嫩，冒着油花，非常诱人。

鸡翅胶原蛋白含量丰富，对于增强皮肤弹性有很好的促进作用。另外，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡翅中10只、姜1小块、葱1段、小洋葱适量（买不到小洋葱，就用普通洋葱代替）

第二步：在鸡翅表面划两刀。（这一步主要是方便在腌制的时候入味）

第三步：往鸡翅放中放入两勺白糖、1勺盐、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量的黑胡椒碎、姜片、葱段、洋葱块，然后抓匀。盖上保鲜膜腌制2个小时以上。

第四步：将烤箱预热。（我用的这个烤箱有烤鸡肉功能，所以直接选择就行。如果亲的烤箱没有这个功能，可以选择上下火、190度，预热10分钟）

第五步：将鸡翅放在铺有锡底的烤盘中。然后放入烤箱烤10分钟。

第六步：烤好后将鸡翅取出，在表面刷一层油，再按自己口味撒一些辣椒粉。然后再放入烤箱烤10分钟即可。

零  食

27、香烤红薯

经常会在寒风中遇到卖红薯的，虽然看起来不起眼，但那香甜的味道在老远就可以闻得到，着实诱人。抱一个在手里，即使天再冷，也觉得暖暖的。

具体制作方法

第一步：红薯数个。洗干净后，用厨房纸巾擦干表面水份。然后放在铺有锡纸的烤盘中，200度、上下火烤半个时。

第二步：取出，翻面。然后再烤半个小时即可。

小提示

1、红薯一定要选用个头差不多的。

2、根据红薯的大小选择烤制的时间。如果个头比较大，一定要多烤一会。

3、中间一定要翻一次面，这样才能烤的匀称。

4、烤红薯比较费时间，一定要有耐心等待。

28、猪肉脯

猪肉脯颜色红亮、有嚼劲，味道浓郁、咸中带甜、吃起来回味无穷。是看电影追剧的绝佳伴侣。比起外面动辄百十元一斤的价格，自己做更加实惠。一斤肉馅可做不少，绝对合适居家一试。

具体制作方法

第一步：准备食材。猪肉馅300克、盐3克、糖5克、料酒5毫升、生抽5毫升、蚝油5毫升、黑胡椒碎适量、味极鲜几滴、蜂蜜适量。

第二步：将肉馅再用刀剁的碎一些，越碎越好。

第三步：将肉馅放在一个大碗里，依次加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒碎、味极鲜。

第四步：用力朝一方向将肉馅拌匀，上劲。

第五步：板上铺一层保鲜模，然后取一半的肉馅放在保鲜膜上。再盖上一层保鲜膜。

第六步：将肉馅擀成2毫米左右厚的大肉饼。

第七步：将保鲜膜撕掉，然后将肉饼放在铺有锡纸的烤盘中。

第八步：烤箱预热185度，上下火烤15分钟。

第九步：将烤盘取出，换一张锡纸，然后在肉的两面匀均的抹一层蜂蜜，最后再放入烤箱烤15分钟。

第十步：烤好的猪肉脯可随自己喜好切块食用。

小提示

1、擀肉馅的时候，一定要将肉馅擀的薄厚一致。

2、在烤的过程中，肉脯会烤出很多汤汁，所以要再换一张锡纸。

3、肉馅中最好有2成肥肉，这样烤出来的肉脯比较香且不干。

4、可以将蚝油换成鱼露，味道更赞。

29、薯片

记得很久以前，看过一篇文章是关于薯片的。分析为什么大多数人在吃下第一片时，就会想一口气把剩下的都吃完。记得那篇文章把这种现象叫为“享乐性贪食”。大概意思就是吃某种东西，不是因为饥饿，而是因为吃这种东西时的愉悦感。这种愉悦感让人吃着停不下来，就像嚼了某种口香糖一样。我很认同这种说法，因为深有体会，我就是一个薯片的深度爱好者，怎么吃都不够~

具体制作方法

第一步：准备食材。中等个头土豆2个、辣椒粉适量、椒盐适量。

第二步：土豆去皮切成1毫升左右厚的片。

第三步：把切好的土豆片放入清水中冲洗一遍。

第四步：这时候先将烤箱上下火180度预热10分钟。再用厨房纸巾把土豆片表面的水份擦干净。

第五步：往烤盘上铺一层锡纸或烘焙油纸，再刷上薄薄的一层食用油，然后把土豆片铺在上面。最后，放入烤箱烤10分钟。

第六步：烤好后取出，把土豆片翻面，撒一些辣椒粉和椒盐粉，再放入烤箱烤5分钟就可以了。

30、红薯干

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、减肥等功效。

红薯的做法很多，可以蒸、煮、烤。这道自制红薯干，健康美味、制作简单，通常一个红薯就可以烤一盘，比外面卖的要实惠许多。非常值得居家一试。

具体制作方法

第一步：准备食材。红薯一个。

第二步：将红薯去皮切成1厘米粗的条。

第三步：上下火150度，将烤箱预热。(烤箱预热后，才会将食物烤的匀均)

第四步：将红薯条逐个放在铺有锡纸的烤盘中。

第五步：将整盘红薯放入烤箱中，上下火、150度烤30分钟。