小麦最早的起源地是西亚的新月沃地（今以色列、巴勒斯坦、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克东北部、土耳其东南部等地区），其种植历史可追溯至约1.3万年前。以下是具体分析：
1. 起源与驯化过程
- 野生小麦的采集与早期驯化：新月沃地的采集狩猎人群在约1.3万年前开始采集和种植野生一粒小麦（乌拉尔图小麦）。通过与其他野生植物（如拟斯卑尔脱山羊草、粗山羊草）的天然杂交，逐渐演化出四倍体的二粒小麦，最终形成六倍体的普通小麦。
- 栽培传播：驯化后的普通小麦于约8000年前形成，随后向周边扩散，传播至埃及、印度、欧洲等地。至公元前2000年左右传入中国西北地区。
2. 中国的小麦种植历史
- 传入时间：根据考古证据，小麦最早进入中国的时间约为公元前2000年（夏朝时期），通过中亚传入西北地区。例如，新疆孔雀河流域的楼兰遗址发现了4000年前的炭化小麦。
- 本土化与争议：山东胶州赵家庄遗址出土的碳化小麦距今约4450年，是目前中国最早的实物证据。此外，中国学者提出黄河流域可能存在独立驯化普通小麦的假说，例如西藏雅鲁藏布江河谷发现的碎穗型野生小麦、云南的铁壳小麦等，暗示中国可能参与了普通小麦的演化。不过，中国尚未发现野生一粒小麦和二粒小麦的明确证据，主流观点仍认为普通小麦起源于西亚。
3. 全球传播与影响
- 早期栽培中心：公元前7000—前6000年，土耳其、伊朗、伊拉克等地已广泛种植小麦；公元前4000年传入埃及，公元前3000年传入印度，公元前2000年传入中国。
- 对中华文明的影响：汉代以后，小麦逐渐取代粟成为中国北方主粮之一，其“秋种夏收”的特性填补了传统农作物的空档期，推动了农业结构的调整。
总结
小麦的最早种植国家可追溯至西亚的新月沃地诸国（今以色列、叙利亚、伊拉克等），而中国则是较早引入并本土化种植的地区之一。关于中国是否为独立起源地的争议仍需更多考古和遗传学证据支持。
