人都说早餐是一个城市的灵魂，西安也是一样。
西安的小吃，多得数不过来。胡辣汤、豆腐脑、麻辣米线、油饼菜盒子……历经了时代变迁却依然不动声色的市井味道。
西安人的早餐讲究吃点热汤水，不管是胡辣汤的麻爽，还是豆腐脑的鲜香，吸溜吸溜一碗进肚儿才是踏实。
记得小时候，早点摊聚集长长的一条街，都在外面摆着桌椅板凳，一眼望去丝毫不逊色于很多城市的夜市，早上出门就让你挑花了眼，只好每天换着样儿吃。
我最爱吃的要数肉丸胡辣汤，包菜、萝卜、土豆，再加上Q弹的牛肉丸，勾了粉芡，撒了胡椒，一大锅热气腾腾，店主用大木勺舀起满满一碗，再递给你半个白吉馍，加一大勺香喷喷的油泼辣子。回到座位上，把白吉馍掰成小块，浸在胡辣汤里，搅和着一起吃，特别大冬天的时候，别提有多美味了。
还有菜夹饼，西安特有的白吉馍，小刀切一条小缝，掰开时候冒着烫手的热蒸气，摊位上一字排开七八碗小菜，在卤水锅里捞一个剥了皮的卤鸡蛋，食量大的再加一个花干儿，剩下就是根据自己口味加进去凉拌的土豆丝、萝卜丝、海带丝、豆腐皮、泡菜丝…一早上的营养，一个饼子通通齐活了，配合白粥或者豆腐脑别提多舒服了。
还有很多人爱吃油饼和菜盒子，油饼里面没有馅儿，中间一个洞，用粗麻绳穿过，穿着串儿地吃。菜盒子有素馅儿和肉馅儿，面包了馅儿然后放在锅里炸，吃起来也是喷喷香。
如今我已离家多年，时常想起家乡的这些味道，是刻在骨子里的记忆。家乡的早点摊也从开始的“无证经营”的聚集摊位慢慢演变成了整齐的固定店面，少了点熙熙攘攘的热闹景致，但庆幸的是还留下了这些美食和味道，让我可以时常追忆…
