「华与华品牌五年计划」莆田食材节2023-11-30

这一节提到的「品牌资产」的积累和“经营实践在于坚持”的理念,让我对「重复」、「积累」、「成本」有了更深刻的理解和体会。

文中写道:“品牌资产来源于重复,宣传的能量来源于重复。在华与华我们从不鼓吹要追求爆品,因为爆品是一时的,不要一下子爆了,一下子又没有声音。对企业来说,长期细水长流的持续投入,效果超过短期的大规模轰炸。所有成功都是时间现象——5年蛏霸!”

这里让我深切地体会到「重复」带来的积累的力量,有多少企业愿意用5年的时间把一个大家都不认识的产品持续打造成“行业备受关注的新品类产品”,逐渐成为城市的名片。

文中写道:“记录资产、形成资产、保护资产,沉淀资产,做莆田好食材的守护者。我们连续7年深入一线,通过实地走访调查,为客户保留了最为珍贵的资料,这也是企业内部最重要的宝藏!持续不断为客户创造价值的前提,就需要我们比客户更了解他的生意,要做客户的‘生意精’。”

这里让我对「品牌资产」积累的过程有了更深入的理解,它是一个:记录—形成—保护—沉淀的过程。

如何记录资产?

其实也就是「三现主义」,深入一线,实地走访调研,搜集整理出资料,这些资料是品牌话语体系构建的根基。

华杉老师在本书第90页讲道:“建立和维护话语体系,是品牌永恒的工作。一套话语,就是一整套思想和事业。品牌三角形,是思想的三角形。话语的背后是思想,品牌的产品和营销活动,如黑格尔所言,和话语一样,仍旧是思想性的内容。如果没有思想,你的营销策划,就只有欲望;而为利欲所牵引,你就没有方向,随时转向,从而没有积累,没有品牌资产。”

这里让我看到,思想—话语—产品—营销活动—品牌资产这个链条之间的关系。乱动作、焦虑、为利欲所牵引等行为上的表现,是“思想缺失”所致。因为思想的缺失,一切投入都是没有根基和积累的行动,也就不能形成「资产」。做人也是同样的道理,有思想的人才是不容易跟随外部世界的摇摆,被外界的反应所牵动。

如何形成资产?

文中写道:“莆田食材节也不是推一道就火一道,7年时间我们策划并创意了11种好食材的推广,才沉淀出以黄花鱼、哆头蛏、鳗鱼、海蛎形成的小海鲜站队。也正式通过这样季节性的推广,淘汰不合适的,才能把好卖的产品筛选出来,才有了这样一批吃得住的明星产品。”

这里让我看到,资产的形成是一个不断尝试、实践、筛选的过程,我们平时所能看到的成果背后是由无数尝试和改善构成的,不可能一步做对,更不可能一步到位,都是持续改善的结果,过程中尝试的失败并不是没有意义的,而是一种实践,是构成最终成果的一部分。

7年策划创意了11种好食材,通过市场的检验淘汰掉了4种不合适的,把普适性强,顾客喜爱的,能够吃得住的产品筛选出来并留下,最终实际也只剩下4种好食材。

这里让我想到华杉老师之前讲道的「制造工作」“大量的工作都是工作人员为了证明自己在工作而制造出来的”。

7年最终只留下了4种,在数字上看起来并不漂亮,好看,有冲击力。但是这并不妨碍它们为莆田餐厅积累资产,成为消费者进店的目的地产品,使餐厅4年营收增长4倍。

不在于数量上的多,要破的是心中贼。

如何形成保护和沉淀资产?

品牌资产的保护和沉淀在于:重复,每年重复「莆田食材节」活动。重复形成节奏,内部员工和外部消费者都按照这个节奏行动,而且重复降低成本,内部员工越做越熟练、越做越上手,外部消费者因为每年的重复,知道的人越来越多,想吃到点就来了,不用再不断地重新宣传;更重要的是,重复的过程形成品牌资产的积累,同时降低企业经营的内部和外部交易成本。

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