今天的安排很轻松，吃两顿饭，参观一个博物馆，也许这就是旅游和旅行的区别吧，旅游总是紧张的从一个景点赶去另一个景点，拍照游览，然后抽时间吃饭。饭食一般比较简单，粗鄙的团餐或是街边排档里解决。旅行则是随心情，走也罢睡也罢，全看情绪如何，同时吃上是不能凑合的，要吃好吃的，要吃当地的特色。像我这样以吃为生的人，更是要找当地特色饮食了，好吃不好吃那是个人口味习惯问题，有没有特色则是对饮食的态度问题，要了解认识某地饮食，必须忘掉自己口味的好恶，理解当地饮食的合理性和必然性。
中午去了赵记老铺，这是一家做满族菜的餐厅。装修用了许多老物件，营造出相应的历史感。店家说做的是满族菜和东北菜，虽然没什么金贵食材，但是每一样都是精挑细选，土豆就是从黑龙江、内蒙古、云南、甘肃等地寻找最好吃的土豆，最终选了甘肃定西的。店家做了一道土豆丝炒松茸，味道还真是不错。
在大连，土豆丝可以炒一切，在日丰园吃了土豆丝炒螺片，在品味居吃了土豆丝炒蛏子等等，就充分表现出大连人对土豆丝的理解。这些土豆丝炒各种的菜味道都还不错，具体到赵记老铺强调的满族菜来说，土豆丝炒一切只能算是东北菜了。说实话，满族作为游猎民族，他们的吃食很简单，烹饪技法也很简单，烧烤炖煮为主，基本没有什么炒菜。东北菜里是有不少炒菜的，不过都是可以划归到鲁菜系列的，技法、调味没有跳出鲁菜的范围。这些年烹饪上全国性的交流借鉴很是普遍，东北菜的内容也丰富了许多。午餐那条兴凯湖白鱼的做法，用的粤菜清蒸鱼的手法，你说它是东北菜也可以，毕竟是东北的食材，餐厅也开在山海关之外。
赵记老铺在大连算是消费比较高的餐厅，也是把东北菜卖出好价钱的餐厅。看食材没有什么特殊的，主要还是猪肉、白菜、酸菜、土豆等，但把这些食材的来历讲成故事，再加上老物件营造的古色古香氛围，普通食材也就有了卖高价的梯子。餐饮消费，有些时候在某些地方，需要为环境买单，为故事买单。一道菜一不留神就和皇帝、太后什么的发生了关系，你吃的就不仅仅是菜品本身了，外延出的故事和高贵来源，都是需要多付一些钱才能得到的。中午吃的多尔衮蒸肉如此，
努尔哈赤发明的鹿肉拌豆芽如此，
慈禧太后爱吃的溜肝尖更是如此。
当红网黑陈晓卿在《菜单背后的乾坤》一文中有这样一段话：中国美食有神话传统，几乎每一地的美食必须有一个牵强的“民间传说”，传说的主人公非富即贵，以至于后来出现这样的笑话：为了让中华美食文化底蕴深厚，祖先们也是拼了。他们开会商议，乾隆要管运河沿线美食，“当初朕下江南，突然看到……”。慈禧说晋陕小吃归她，以“太后西狩，饥渴难耐”开头。诸葛亮统领西南三省，戚继光负责东南沿海，苏东坡一生足迹甚广，正踌躇立足哪里，屈原急忙过来扯衣襟：“湖北是我哒！”
陈晓卿这段话虽然有些戏谑，但也真实反映了当代饮食中一些攀龙附凤的现象。有些故事说说玩就是了，要是把它当真，自己就成笑话了。虽然现在也没人深究这些掌故的真伪，作为饮食工作者，心里还是要有点数。小宽去云南吃了碗过桥米线，拍了一张照片很能说明问题。小宽在朋友圈里说：来一碗过桥米线。抬头看写了一点历史与掌故，罕见的不是讲传说，跟乾隆皇帝，慈禧太后，诸葛亮、屈原…八杆子打不到的胡乱编造。秀才小姐过桥的段子是80年代才被编出来的。
我相信照片上说的过桥米线历史。
