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台湾省，简称“台”，是中华人民共和国省级行政区，省会台北，位于中国东南沿海的大陆架上，东临太平洋，西隔台湾海峡与福建省相望；北濒东海，南界巴士海峡与菲律宾群岛相对。
[1] 台湾省由中国第一大岛台湾岛与兰屿、绿岛、钓鱼岛等附属岛屿和澎湖列岛组成。
[2] 纵跨温带与热带。人口约2341万，超过70%集中在西部5大都会区，其中台北都会区最大。
中国台湾地区，是指台湾当局控制下的台湾省（包括台湾本岛与兰屿、绿岛、钓鱼岛等附属岛屿及澎湖列岛），以及福建省的金门、马祖、乌丘等岛屿，陆地总面积3.6万平方公里。台湾地区行政区划包括：台北、新北、桃园、台中、台南、高雄6个台湾当局“直辖市”，基隆、新竹、嘉义3个市，新竹、苗栗、彰化、南投、云林、嘉义、屏东、台东、花莲、宜兰、澎湖、金门、连江（马祖）13个县。
台湾是中国不可分割的一部分。 ;海峡两岸同胞同根同源、同文同种。
台湾乌龙茶品种源自福建。但是福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后有所改变，依据发酵程度和工艺流程的区别可分为：轻发酵的文山型包种茶和冻顶型包种茶；重发酵的台湾乌龙茶。乌龙茶是台湾茶业发展的肇基者，台湾的植茶面积23000公顷，年产茶叶23000公吨，乌龙茶的种植面积占45%，
台湾乌龙茶主要有文山包种茶、冻顶乌龙茶和白毫乌龙茶等。其中包种茶是台湾乌龙茶产品中数量最多的，以文山包种为代表，具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色.
据记载，清咸丰五年，一位叫林凤池的台湾人到福建应试举人，中举后，带了36棵乌龙茶苗回台湾，分别种在了南投县鹿骨乡粗坑自己屋旁、小半天南坪山以及冻顶山等三处。后在冻顶山茶园试种成功并传播，取名冻顶乌龙。其制茶技术，初期沿用福建武夷岩茶的半发酵制法，经过百余年来的改良，现在已自成体系。
花茶
台湾桂花乌龙茶
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主要产地：台湾嘉义市阿里山及大禹岭等高山
品质特征
条索：圆结紧实，厚重肥大
色泽：砂绿褐润
汤色：蜜绿清透
香气：鲜美芬芳的桂花香
滋味：浓醇甘美
叶底：肥大柔软
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桂花乌龙茶为新创名茶，是以乌龙茶和桂花窨制而成的一种花茶。福建安溪所产桂花乌龙主要是以陈年铁观音秋茶为茶坯，而台湾高山桂花乌龙则是以高山乌龙茶为茶坯，二者因产区和原料的差异形成了各具特色的韵味。
采摘与制作工序
因为桂花花期短，所以必须及时采摘，不能采摘将要凋谢的花朵。桂花乌龙制作极为讲究，一层茶叶一层桂花，窖藏密存。
选购指导
桂花乌龙开封后一般撇去桂花不要，所以不要以桂花的多少来衡量此茶是否正宗。
品质鉴别
从外形上看，干茶圆结紧实，厚重肥大，色泽砂绿，冲泡后内质香气呈桂花香，汤色蜜绿清透，滋味浓醇甘美，叶底肥大柔软。
桂花乌龙茶一般可以泡3次左右，桂花乌龙茶中的乌龙茶实际上是一款较为耐泡的茶叶，通常品质高的才能够冲泡5~7次，由于桂花原料比较鲜嫩，因此一般冲泡3次的口感是最佳的。
桂花乌龙茶在第一泡时的出汤时间大约在一分钟以内，第二泡的出汤时间可以延长到2分钟，之后每增加一泡，它的出汤时间都要适当的延长，三泡之后，基本上茶汤就没有什么香味了，此时就能够取出残渣，直接倒掉了。
