图片发自简书App
今天晚上做了一份酸菜鱼，这道菜已经不是第一次做了，我几乎每周都会做。
因为酸爽过瘾，特别好吃，关键是晚上吃鱼不担心长肉肉啊，所以这道菜很受欢迎。
注: 我用的是黄古鱼，也有叫黄沙古的。此鱼的特点是个头小，但口感十分鲜嫩。儿子觉得此鱼好去鱼刺，而深受喜爱，但我觉得小刺也很多。
下面分享一下这道菜的做法:
食材:黄古鱼3至4条(约1斤左右)，小包酸菜一包(最好是酸菜鱼专用的酸菜)，小干椒，葱姜蒜，最好有火锅底料(我用的是重庆乔头火锅底料)。
步骤一: 将鱼洗干净，用盐和料酒进行淹制，约半小时。葱切段，姜蒜切片备用，酸菜切丝(用水冲洗，省得太咸)，烧开水备用。
步骤二: 锅内入油，待油六分热下姜片，鱼入锅(勿翻动)，待鱼一面煎至微黄，轻轻翻另一面煎至微黄，入蒜片干椒及火锅底料，待火锅底料化开后，加入开水没过鱼，入酸菜同煮。
步骤三: 鱼煮三分钟左右入盐，胡椒粉和少许白糖，再煮七八分钟即可(期间要轻轻翻动鱼，使两面煮到)。
步骤四: 先将鱼和酸菜捞出装盘，再淋上少许芝麻香油，放上葱段，最后将锅内的鱼汤浇入盘中。接下来起盘上桌，开始享用美食吧。
话不多说，看看今天我做的酸菜鱼图片吧。
如果您做饭做到没有新意了，或者不知道明天吃什么的时候，可以做酸菜鱼哦，强烈推荐！
还有一个小秘密告诉你哦，酸菜鱼吃完后，煮点面条放入鱼汤里，那绝对是人间美味，一定满足你胃蕾的绝对需求，不信赶紧试试吧！
