文/久久锡
今天是12月21日。
一年中夜最长日最短的一天，也就是冬至。
每年这一天，各个地方都有不同的庆祝冬至的饮食习俗。
北方大多数地方传承古代名医张仲景“吃焦耳”的风俗，冬至这一天，家家户户都会吃上羊肉馅、或者牛肉馅的饺子。
南方像江南一带，喜欢吃汤团；岭南一带，会随当地的主食，早起的清晨吃上一碗热腾腾的米线。
无锡作为江南水乡，和苏州一样，保有冬至吃团子的习俗。
据说，这跟古时民间冬至祭祖有关。因为冬至过后，就准备进入腊月了。所以冬至这天无锡人有请老祖宗吃晚饭的习俗。这一天，团子是祭桌上用的贡品，祭祀仪式结束后，人们才能食用。于是，冬至节吃上几只团子，就成为了无锡人后来到现在的习俗。
冬至夜饭一家围坐一起吃团圆宴，团圆宴上吃团子，团团圆圆讨个吉利和好彩头。
说完缘由，再来看看团子的馅料。
无锡地区的团子最为传统的四色馅料分别是鲜肉、菜猪油、豆沙和芝麻。平时，我们在无锡菜典中看到的《四色汤圆》并不是指团子表皮的四种颜色，而是指的团子这四种内馅的色彩。
在冬至这一天，无锡人四种馅料的团子都会吃。为了区分不同的口味，人们通常会把团子做成四种形状，分别是：圆形、长腰形、尖顶形和二头尖橄榄形。除了经典的四色汤圆外，现在的馅心也随着人们生活的变化，更新出五花八门的种类，比如油渣萝卜丝馅、咸蛋黄流沙馅、笋干肉馅、梅干菜馅······
而且，无锡人吃团子的时候不需要配蘸料。因此，不管做啥馅心的团子，味道一定要偏重。像鲜肉馅一定要重咸，芝麻和豆沙馅就是会很甜。
一般当天包的团子不会当天即食，因为品尝团子的最佳时间是今夜包明天吃。过了一夜，馅的味道渗入进团子的表皮中，这样的团子才是最好吃的。
无锡人觉得在冬至这日品尝了甜、咸、肉和菜四种馅心的团子，人生也会过得有滋有味。而冬天总会过去，春天终会到来。
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