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環保相關單位一向將全球暖化成因的焦點放在化石燃料，將其視為溫室氣體排放源之中的大壞蛋，進而提出替代能源、車輛共乘、混合動力車輛及腳踏車代步等改善方案。但畜牧業每年所排放的二氧化碳，卻比交通運輸工具的總排放量還來得高。一項由《聯合國糧農組織》 （FAO）於2006年所做的保守研究顯示，畜牧業每年排放75億1600萬噸二氧化碳當量，即全球每年總排放量的18%。然而，《看守世界研究中心》（Worldwatch Institute）於2009年所研究出來的數據，卻遠高於聯合國統計的結果；其研究內容包括：家畜呼吸排放氣、土地使用、甲烷排放，以及其他《聯合國糧農組織》所忽略的項目。而最終結果則顯示—畜牧業每年至少排放326億5400萬噸二氧化碳當量，佔全球總排放量的51%，而全球運輸工具總排放量僅佔13%，但各環保單位卻一致將改善重心指向—減少化石燃料使用量。假設我們完全不使用瓦斯、石油、燃料及電力等等，且永遠不再使用，至2030年，光是來自畜牧業，就會讓我們超過最大允許碳當量5,650億噸。這僅是來自家畜的汙染，所以即便我們完全不使用化石燃料（即各環保相關單位的美夢），仍然還有另一個對地球排放毒氣的來源，且還是主要來源，而他們卻隻字不提。跟化石燃料的情況類似，其焦點幾乎都放在二氧化碳，而甲烷卻具有比二氧化碳多25-100倍的破壞力及86倍加劇全球暖化的威力。若去減少大氣層中的二氧化碳（如所有相關組織所呼籲），將須耗費約100年，才能看見它實質的下降。但若減少甲烷的排放，卻能在幾十年內出現幾乎是立即性的顯著效果，各環保單位所提出的解決方案，與實際能達到建設性改變的目標相距甚遠。此外，一氧化二氮的總排放量有65%來自家畜。一氧化二氮是一種破壞力比二氧化碳多296倍的溫室氣體，且會於大氣層中滯留150年。透過比較的方式來解釋，假設你的車一天排放3-12公斤的二氧化碳，而砍伐雨林來生產一個漢堡的牛肉，則會製造75公斤的二氧化碳，吃1磅的牛肉堡等於開三星期以上的車所造成的汙染！但有任何知名環保組織或環保人士提起畜牧業與全球暖化間的關係嗎？沒有，他們只專注在替代能源。然而，將一般能源轉換為風能和太陽能則需20年以上，且費用約43兆美元。而「轉純素」，卻只需要幾秒鐘，甚至能比非純素飲食來得更省錢。

【水源保育】各環保水利局都建議大家節約用水，縮短洗澡時間，使用低壓蓮蓬頭。若你每天以低壓蓮蓬頭淋浴15分鐘，一年可省水10,362公升；若你少吃1磅牛肉，光是一次，每次就可省水9,463公升，僅是1磅牛肉喔！而且這還只是保守數字，因為生產1磅牛肉的耗水量，估計介於30,283公升到130,283公升；生產1磅雞蛋平均耗水1,805公升；生產1磅起司耗水近3,391公升；生產1公升牛奶耗水1,000公升。環保相關單位把省水焦點幾乎全放在節約家庭用水，但家庭用水只佔美國總用水量的5%，而畜牧業卻佔了55%。全球20%~33%的淡水流向畜牧業，光畜牧業就耗用全球近1/3的淡水！如果你不吃牛肉、雞蛋、牛奶和起司（其他肉類和乳製品都不算在內），根據美國2000年的消費習慣報告顯示，保守估計，你那年可省水841,667公升。不過環保單位卻比較喜歡呼籲大眾使用一年可省水6,908~10362公升的低壓蓮蓬頭。

最近很夯的希臘小優格，一份6盎司，耗水340公升，而一塊奶油則耗水412公升；若將所有乳製品和肉類都計入，以美國2000年的平均值非常保守地估計，牛肉以外的肉類每磅耗水5,677公升。因為每種肉的耗水量不同，若以更保守的平均值計算，牛奶、起司以外的乳製品每磅耗水2,271公升，純素者一年可省水約2,744,139公升！「純素飲食」不僅大勝其他各種官方建議的省水法，而且若你每天淋浴15分鐘，至少要66年不洗澡才能省下這些水；若每天淋浴10分鐘，則須100年不洗澡（兩者都是使用省水蓮蓬頭）。而那些所謂「環保達人」的建議則是：縮短沖澡時間、洗手搓泡沫時先關掉水龍頭、夜間澆花—因為這樣才是「解決大問題的方法」。

【水力壓裂】開採天然氣的主要形式

水力壓裂是環保人士和各大環保組織的共同新目標；它正在摧毀著我們的地球，污染著我們的水源。光是美國，每年水力壓裂就消耗掉2,800到5,300億公升的水。1,000秒是17分鐘；100萬秒是12天；10億秒是31.7年；1兆秒是31709.8年；而光是美國的畜牧業每年就用水128.7兆至287.7兆公升。將10億跟1兆之間的差異指數計入，美國的畜牧業比水力壓裂多耗用486到1,000倍以上的水，而環保人士們卻認為水力壓裂消耗掉最多水資源。【廢棄物管理】環保機構都將其重心放在工業廢棄物和人體排泄物的衛生狀況。然而，一座飼養2,500頭乳牛的農場所製造的排泄物，和一座411,000人的城市卻是一樣的，且來自農場的排泄物完全未經過處理。光在美國，養來食用的動物平均每分鐘製造7百萬磅排泄物，這還不包括《美國農業部》（USDA）管轄區域外和私人後院所養的家畜，以及美國數十億人工養殖魚的排泄物，這些未經妥善處理的排泄物，造成了地下水和海洋的汙染。【物種滅絕】

一萬年前，野生動物的數量佔總動物量的99%；而今，人類和養來食用的動物加起來共佔總動物量的98%，而野生動物卻僅剩2%。每天有高達137種植物、動物、昆蟲因雨林遭破壞而消失，而破壞雨林的頭號兇手，可想而知，就是畜牧業。我們目前正面臨6千5百萬年來最大規模的物種滅絕；《全球環境保護聯盟》（Alliance for Global Conservation）估計，地球上有36%的物種正處於瀕臨滅絕的危機中，而各大物種保護組織的建議是什麼呢？—野生動物的保護與復育、打擊盜獵、育種計畫。在動脈出血的傷口貼上OK繃，「肯定」能止住奔流的鮮血呀！

【海洋死區和過度捕魚】一些最糟的人為環境破壞就發生在我們的海洋。全球有3/4的漁場遭到濫捕；每年有9千萬噸魚從海洋被打撈上岸；每捕撈1磅漁獲，意外打撈上岸的海洋生物可達5磅，並因「誤捕」而被隨之丟棄。2048年之前，我們即可目睹「無魚的海洋」。那麼各大海洋保護組織的建議又是如何呢？—「永續漁法」。然而，依每年捕撈1億噸魚的步伐來看，恐怕連2050年都撐不過，尤其是在每1磅漁獲有5磅為誤捕的情況之下。畜牧業是造成海洋死區的的頭號兇手，其在陸地飼養家畜的各種活動，已於世界各地的海洋造成逾500個受氮汙染的死區。

【棲地破壞｜土地使用｜森林濫伐】

全球1/3土地的沙漠化，主要是源於我們飼養的家畜；美國有將近一半的土地被畜牧業佔用；1.5英畝的土地可生產植物性食物16,818公斤，但卻只能生產170公斤的肉；1/6英畝的土地可生產1位純素者1年的食物；養活一位蛋奶素者需3倍地力；養活一位肉食者則需18倍地力；同一塊土地拿來種植植物所能供給的蛋白質為肉類的15倍；已有1億3千6百萬英畝的雨林被畜牧業砍伐；平均每秒有1至2英畝的雨林因畜牧業的存在而消失；91%的亞馬遜雨林破壞肇因於畜牧業；光是一個100多公克的漢堡，就要用55平方英呎的雨林土地來生產；但各大雨林保護組織卻將雨林破壞主因歸咎於—棕櫚油和紙漿生產！＝＝＝＝＝＝＝＝總整理＝＝＝＝＝＝＝＝◆ 畜牧業的溫室氣體排放是導致全球暖化的頭號兇手◆ 畜牧業消耗地球1/3的淡水；使用全球45%的土地◆  91%的亞馬遜雨林破壞肇因於畜牧業◆ 平均每秒就有1至2英畝的雨林遭畜牧業砍伐◆ 畜牧業是造成物種滅絕、海洋死區、棲地破壞的頭號兇手

相關環保組織並不重視畜牧業的問題，而畜牧業卻是最具毀滅性及造成多方面環境破壞的單一成因，他們甚至拒絕面對這個事實。而個別的環保人士，大體來說。或許是個人因素或受社會風氣影響，儘管他們致力為環保努力，卻沒察覺到畜牧業所造成的問題。真正的問題是「畜牧業」，而真正的解決方法則是「純素飲食」；純素食者與肉品愛好者相比，純素食者每天少排放約50%的二氧化碳當量；僅使用1/11的石油、1/13的水、1/18的土地。純素食者每天能省水4,163公升、穀物20公斤、森林地30平方英呎、二氧化碳當量9公斤和一隻動物的保貴生命。這些事實十分明確地顯示，「純素」才是解決環境危機的唯一方法，是坦誠面對真相的時候了。你若不是純素者（Vegan），你就很難成為真正的環保人士。該環境問題已超越「個人選擇」和「飲食喜好」的層次，因為地球已無法再承受我們這種飲食模式。而真相是，地球正迅速走向災難的臨界點，到此地步，除了因為私慾而不願改變習慣外，我們已經沒有其他繼續吃動物的好理由了。若希望孩子「未來」有地方可以過生活，就飲食方面，我們「現在」就不能再耍孩子氣，請戒斷動物性食物吧！