上周就跟姐约好了这个周末再挖荠菜，为此我还特意买了两把专门挖野菜的铲子，今天下午正好可以派上用场。
不到两点我们就到了菜地，姐在地里栽种果苗，有蜂糖李、炎陵黄桃等，一共种了四棵果苗。马上就是植树节了，现在栽种正适宜。那块地里已经有不少果树了，如柿子树、枇杷树、桑椹树、无花果树、板栗树和枣树，还有几棵香椿树，现在就更多了。
我拿着铲子就在菜地里找荠菜。其实很简单，一般比较肥沃的菜地荠菜就多，还有看上去绿油油的长满野草的地里也有，但是一定要蹲下才能发现，站着是很难发现的。蹲在菜地仔细找，只要发现了一棵，周围一定还会有几棵的，我就是凭着这样的经验找到很多荠菜的。
挖荠菜很有意思，只要把铲子从荠菜的根部一铲，用手拎着荠菜叶子轻轻一提，一棵完整的荠菜就挖出来了。有的肥沃长得硕大，荠菜根部就较粗，铲子铲进泥土时，手感有什么挡住了，那就是荠菜的根茎，需要用力一铲，根茎断了，荠菜就可以轻松地提起来了。有时蹲在一个地方，前后左右都有荠菜，随随便便就可以挖一把荠菜。有的荠菜贴着地面长的，像绽开的菊花，若是叶片呈深褐色，大多是受过冻的。长得嫩绿嫩绿的荠菜，大多是聚在一起往上长，一般是长在杂草野菜中间的，根部浅，只需轻轻一铲就行了。挖了这边那边还有，就这么蹲着挪步挖荠菜，挖了一蔸又一蔸，不知不觉间就挖了两个多小时，累得腰酸背痛，看着满满两袋荠菜，也觉得值得。
挖了荠菜还不够，还得择菜和焯水。焯水容易，最麻烦的就是择菜了，这比挖菜更耗时，更需要耐心。今天我花了近四个小时择菜，手指都被剪刀摩得痛了。择菜需要用剪刀把荠菜蔸子剪掉，还要把底部枯黄的叶去掉才行。一蔸一蔸地清理，特别费时也费劲。
“今天晚上弄一点吃么？”我老公在问。“可以呀，吃个新鲜的好。你把已经清理好的荠菜清洗干净了再焯水吧。鸡蛋炒荠菜，很美味的一道菜呢！”我回答道。我继续在择菜，我老公就把荠菜焯水，拧干水后切碎，然后做了一盘鸡蛋炒荠菜，好吃得很，不一会就光盘了。
阳春三月，正是吃荠菜的时候。鲜嫩的荠菜是大自然馈赠给我们的美食，这是特别有季节性的美食，一定不能辜负大自然这份浓浓情谊，我得带上我的工具到老家菜地挖荠菜。虽然挖荠菜有些累，但一定是乐在其中的累，我愿意受这份累。
