这种容易秋季的甜点使用鸡蛋饼，这是一种灵活且易于加工的奶油蛋羹，可以用任何坚果制成。榛子和梨是一种经典的组合，可以发挥彼此的最佳效果。
原料
10 份
1杯榛子，烤，用厨房毛巾擦掉松散的皮肤，冷却½杯糖¼杯通用面粉¾ 棒（6 汤匙）冷的无盐黄油，软化2个大鸡蛋1茶匙香草精½ 茶匙杏仁提取物1个蛋挞壳3 个坚实成熟的 Bosc 或 Anjou 梨¼杯杏子蜜饯，加热和过滤
第1步
将烤箱预热至 350°F。
第2步
将榛子和 ¼ 杯糖放入食品加工机中搅拌至细碎，然后加入面粉和豆类混合。
第 3 步
用电动搅拌器以中高速搅拌黄油和剩余的 ¼ 杯糖，直至变白和蓬松。一次加入 1 个鸡蛋，每次加入后打匀，然后加入提取物。将速度降低到最低，然后加入坚果混合物，直到完全混合。
第4步
将鸡蛋饼馅均匀地铺在蛋挞壳中。梨去皮、减半和去核，然后纵向切成 1/4 英寸厚的切片，将切片放在一起以保持梨形完整。在馅料上装饰性地排列梨，稍微扇动切片。烘烤至梨呈金黄色，鸡蛋饼膨化呈金黄色，30 至 40 分钟。用蜜饯和冷却的馅饼在烤架上的平底锅中刷上梨子（不是馅料），然后取下平底锅的一侧。
