早晨熬的玉米面粥还剩了一碗，中午决定做铜锣烧。没有现成的豆沙馅，就削了一个苹果做成苹果泥，用苹果泥做馅儿吧。
玉米面粥里又加了鸡蛋，白面，小米面，少许发酵粉，调成略稠的面糊，分成两份，一份里加了点白砂糖做成甜口的，一份里加了点盐做成咸口的。
面糊醒发四十分钟，有些许小气泡了，开烙！平底锅上火，不加油，小圆勺取面糊，放在锅里，正好一个小圆饼，小火慢烙，表面出现小气孔，就可以翻面了，翻过来正好烙成略深的棕黄色，翻面再烙，成熟后装盘，两个大小相当的小饼中间加上苹果酱馅，齐活儿！冬瓜海米汤，水煮肉片，凉拌黄瓜，完美！
粗细粮搭配，荤素菜兼具，水果也不能少。呵呵呵，就是天太热了！
