对于爆米花的记忆，其实还很新鲜。
前些时和孩子去看电影的时候，她就特爱吃爆米花，不过那都是电影超市里特供的那一种，有奶油味的，有巧克力味的，各色各味，虽然加了色素和味精，除了让肥胖离我们越来越近，其他大的危害也没有。
不过对于过去的那种乡里街头转炉式爆锅爆米花，已经成为记忆了。虽然这种转炉式爆锅比较落后（据说，锅中含有铅，在高压加热时，爆锅内的铅有一定量会熔化，一部分铅就会变成蒸汽和铅烟，污染了原料。特别是在最后“爆”的一瞬间，铅更容易吸附疏松的米花上。而铅被人体吸收后，会危害神经、造血和消化等系统。因此，家长不要让儿童常食这类爆米花）。不过，说归说，还是抵御不了这种最原始爆米花的诱惑，怎么说呢，在童年和记忆里，这份对爆料花的渴望到现在还很清晰。
偶然在小城里，竟发现了这种原始的转炉式爆锅在爆，心中油然而生几分眷恋，真想知道这东西这味是不是还是那么的诱人。所以，就让母亲在东邻西舍凑了点玉米，有机会也去爆两锅玉米花。怎么说呢，其实大米豆子都可以做爆米花的，也可以做成米糕，但总感觉还是玉米花比较惬意。
所以这两天下班，我就不停地环顾街头，原本有几个爆玉米花的都没有踪影，最后还是在西桥头碰见了爆玉米花的，不过，人挺多。因为白天城管追的厉害，所以总是四五点才能出摊。
那晚过去的时候，前面排了老长的队，无奈问了一下，爆玉米花需要10分钟，大米花需要15分钟算算也要等到9点多了。因为在路口桥头，风刮得厉害，没有办法就想等明天再来凑这热闹吧。
第二天，刚下班我就四处游逛，寻找白天看到的那几个摊点，没有想到，好像罢工了似的，竟都没有寻见，还好，桥头的老摊位还在，人也不多，我就凑了过去。
这时，就两家排队在前面，眼看就马上轮以我了，这时排在前面的爷们，他老婆又拎来一兜，说再爆一锅，从他们话里得知，也是昨天来过的，没有轮上，到了九点多爆锅有了问题，就收摊了，就搁置到了现在。
作为大老爷们，也不想和他们的加塞计较，周围的三二个人没有意见，我也就随他们的意思吧，不过他们都拿的大米，想想有多费事了，因为要做米糕，程序就略显得多了些，真的搞不懂，他们爆那么多，是不是为过年准备的，真是年轻人。
要知道在冷风中，苦苦等待不是什么好滋味，但是的确有不少如我这样的“吃”情人在等，也就无所谓了，正好和旁边的母女俩搭搭讪。
说着话，也就过了几分种，一会两锅就爆好了，爆玉米花的老板娘就拿了大盘子，把爆好的大米花倒进去，然而老板就置上锅，放些油，还有白糖，要知道做米糕一锅需要两块五的白糖呢，人是陆续的来，感觉都像自己一样的自在，就像钓鱼一样。
不过，那小两口磨磨蹭蹭，嘟嘟哝哝，搞得爆玉花的老汉在盘子里搅拌的时候，忘记放糖稀了，使得白糖多了也粘不到一起，最后没有办法，大家都崩溃了。老板原想就这了，就那样拿回去，免点加工费算了（做大米糕5元一锅，爆米花2元一锅），没有想到那小两口在大放微词，没有办法，老板就给他们爆一锅了事。
没有办法，我只能把倒进搪瓷缸的玉米籽又倒出来，先给他们再爆两锅大米算了事。悻悻然，我只能再等了。
不一会功夫来的人越来越多，当然大多都是来做米糕的，有的还带着葡萄干的、炒过的花生什么的，感觉都挺热情高涨的。
人群都在寒风中得瑟着，不过，爆玉米花的炉子前用铁皮挡着，倒不受什么影响，一般大米十五分钟，玉米也十分钟左右，如果是热锅，也就七八分种吧，只听老析大声说，响了，那就是让大家都小心了，要开锅了，爆米花就是这个原理：早期的爆米花在加工时，是将玉米等许多谷物和杂粮类都可以，置于特殊容器中的加热，使得玉米处在高温高压的状态下，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。
只听呯的一声，狼烟从锅里放出来。甚是一番好景致。不过，当晚没有带相机，只能用手机拍下期中的环节，以飨诸位。其实，说是迟，那是快，不怎么着也就轮到我了，不经意中也等了半个多少时，没有想到，我拿了那么多的玉米竟爆了半鱼皮袋，那老板娘说嗔怪我拿的袋子太大了。
我也抱怨，怎么只爆了这么点，那老板娘说过去玉米一亩地产三四百斤，那像现在，一亩地都是千二八百的。仔细想想也是，难道这也是缩水的原因？嘿嘿。
火借风势，风借火威。“响”过之后。做米糕，制糖胶。做米糕，凉过之后，刀一切就行了。
